উপাদান -
৬ টি ডিম,
১ মুঠো ধনেপাতা,
১ কাপ পুদিনাপাতা,
২ টি বড় আকারের পেঁয়াজ,
১ ইঞ্চি টুকরো আদা,
৮ কোয়া রসুন,
১\২ বাটি দই,
১\২ কাপ ফ্রেশ ক্রিম,
১ চা চামচ জিরা,
১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,
১\২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,
১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,
১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,
২ টি এলাচ,
২ টি লবঙ্গ,
২ টুকরো দারুচিনি,
৪ টেবিল চামচ রিফাইন্ড তেল,
লবণ ।
প্রক্রিয়া -
জলে অল্প লবণ দিয়ে ডিম সেদ্ধ করুন।
সেদ্ধ হলে ডিমগুলিকে জল থেকে বের করে ঠান্ডা করার জন্য রাখুন ।
ঠান্ডা হলে খোলা ছাড়িয়ে প্লেটে রাখুন।
ধনেপাতা ও পুদিনাপাতা ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন।
মিক্সার জারে পেঁয়াজ, আদা, রসুন, ধনেপাতা ও পুদিনাপাতা দিয়ে পেস্ট তৈরি করুন।
একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন।
জিরা, লবঙ্গ, এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে ১ মিনিট রান্না করুন।
এতে গ্রাউন্ড পেস্ট যোগ করুন এবং ঢেকে রান্না করুন।
ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো , লংকার গুঁড়ো এবং গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে পাঁচ মিনিটের জন্য রান্না করুন।
দই যোগ করে একটানা নাড়তে নাড়তে কম আঁচে রান্না করুন।
এই গ্রেভিতে ক্রিম যোগ করে ভালোভাবে রান্না করুন।
এবার ডিম যোগ করে ৫ মিনিট ঢেকে রান্না করুন এবং গ্যাস বন্ধ করুন।
ডিমের মালাইকারি তৈরি ।ধনেপাতা দিয়ে সাজান ও পরিবেশন করুন ।
No comments:
Post a Comment