একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করবে কাঁচা টমেটোর চাটনি - press card news

Breaking

Post Top Ad

Post Top Ad

Thursday, 17 November 2022

একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করবে কাঁচা টমেটোর চাটনি


উপকরণ -

কাঁচা টমেটো ৪ টি,

নারকেল কোরা ১\২ কাপ,

চিনাবাদাম ভাজা ১\৪ কাপ,

ধনেপাতা সূক্ষ্মভাবে কাটা ১\২ কাপ,

তেল ২ চা চামচ,

আদা ১ ইঞ্চি টুকরো, 

লাল লংকা ১ টি,

কাঁচা লংকা ১ টি,

কারিপাতা ৮ টি, 

উরদ ডাল ১\২ চা চামচ,

সরিষা ১\২ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১ চিমটি,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।

প্রণালী -

গ্যাসে গ্রিড বসিয়ে টমেটোগুলি গ্রিডের উপরে রেখে খোসা কালো হওয়া পর্যন্ত সেঁকে নিন ।  

সেঁকার সময় টমেটো ঘোরাতে থাকুন যাতে চারদিক থেকে ভালোভাবে সেঁকা হয়ে যায়।

হয়ে গেলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে  খোসা ছাড়িয়ে নিন।

মিক্সারে ভাজা চিনাবাদাম, নারকেল কোরা, কাঁচা লংকা, আদা, ধনেপাতা, লবণ এবং ১\৪ কাপ জল দিয়ে পিষে নিন।

মোটা হয়ে পিষে এলে, রোস্ট করা  টমেটো যোগ করে আবার মোটা করে পিষে একটি পাত্রে বের করে নিন।

একটি ছোট প্যানে ২ চা চামচ তেল গরম করে সরিষা এবং উরদ ডাল দিয়ে হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

এতে কারিপাতা এবং গোটা লাল লংকা দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে মশলায় লাল লংকার গুঁড়ো দিন। 

চাটনির উপর এই টেম্পারিং ঢেলে মেশান।

কাঁচা টমেটোর চাটনি রেডি পরিবেশনের জন্য ।

No comments:

Post a Comment

Post Top Ad