এই সময়ে বাজারে প্রচুর পরিমাণে নকল মসলা পাওয়া যায়। খবরে বলা হয়, মশলায় এ ধরনের অপবিত্রতা মেশানো হয় যা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ক্ষতিকর। এমন সময়ে, আসল এবং নকল মশলাগুলি সঠিকভাবে সনাক্ত করা প্রয়োজন যাতে স্বাস্থ্য এবং পকেটের অবস্থা উভয়ই ভাল থাকে। এই টিপসগুলির মাধ্যমে, আপনি সহজেই অনেক মশলা সনাক্ত করতে পারেন এবং আপনার স্বাস্থ্যের যত্ন নিতে পারেন।
আসল দারুচিনি চেক করুন
দারুচিনি কেনার আগে লেবেলটি দেখে নিন, যদি তাতে দারুচিনি বা ক্যাসিয়া লেখা থাকে তবে তা নকল। এটি দারুচিনি সনাক্ত করার সবচেয়ে সহজ উপায়। প্রকৃতপক্ষে, ক্যাসিয়া দারুচিনির মতো একটি প্রজাতি কিন্তু এটি শুধুমাত্র গাছের বাকল যার কোন স্বাদ বা গন্ধ নেই। এটি সনাক্ত করতে টেক্সচারটিও পরীক্ষা করুন। যদি এটি হালকা, টেক্সচারে নরম এবং ঘেরে খুব পাতলা হয় তবে এটি আসল দারুচিনি। বাস্তব দারুচিনি একটি শক্তিশালী সুবাস আছে, যখন ক্যাসিয়া না.
গোলমরিচ
সবচেয়ে সাধারণ মসলা এবং নকল শনাক্ত করা প্রায় অসম্ভব কিন্তু ব্যবসায়ীরা প্রায়ই খরচ বাঁচাতে পেঁপের বীজ গোল মরিচ হিসেবে বিক্রি করে। গোল মরিচ কেনার আগে দুই ভাগে গুঁড়ো করে তেল ছেড়ে দিলে আসল গোলমরিচ, না থাকলে আসল মশলা নয়।
ভেজাল গোলমরিচ গুঁড়া চেক করার উপায়
আসল মশলা কেনার একটি শর্টকাট হল সর্বদা প্রথমে FSSAI চিহ্ন চেক করা। গোলমরিচের গুঁড়ো থেকে তাজাতা এবং বিশুদ্ধতা আলাদা করা কঠিন। কখনও গোলমরিচের রং ব্যবহার করা হয়, কখনও কখনও ইটের গুঁড়াও ব্যবহার করা হয়। আপনি যে গোলমরিচের গুঁড়াটি কিনেছেন তা আসল কি না তা জানতে গুঁড়াটি এক গ্লাস জলে রেখে দিতে পারেন। যদি এই পাউডার জলে দ্রবীভূত না হয় বা রঙ পরিবর্তন না হয় তবে এটি বাস্তব।
হলুদ
হলুদের গুঁড়ো হলুদের পিণ্ড থেকে তৈরি করা হয়। আপনার কাছে থাকা হলুদ খাঁটি কিনা তা পরীক্ষা করতে আপনি এক গ্লাস জলে এক চিমটি হলুদ গুলে নিতে পারেন। যদি পাউডার উঠে আসে তবে তা আসল নয়।
No comments:
Post a Comment