উপকরণ -
১\২ কেজি মাংস, টুকরো করে কাটা,
১\৪ কাপ সরিষার তেল,
৪ টি লবঙ্গ,
১ টি সবুজ এলাচ,
১ টুকরো দারুচিনি,
১\২ কাপ পেঁয়াজ,
১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা,
১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,
১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,
১ চা চামচ ভাজা জিরা,
১\২ কেজি দই,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।
কিভাবে বানাবেন -
একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে লবঙ্গ, এলাচ ও দারুচিনি দিন।
পেঁয়াজ দিয়ে হালকা ভেজে নিন।
আদা-রসুন পেস্ট, লাল লংকার গুঁড়ো ও হলুদ গুঁড়ো যোগ করে হালকাভাবে ভাজুন।
মাংস যোগ করে তেলের আঁচে কিছুক্ষণ রান্না করুন।
আঁচ কমিয়ে প্যানের চারপাশ থেকে তেল আলাদা না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
এতে জিরা, দই ও লবণ দিন।
কিছুক্ষণ বেশি আঁচে রান্না করার পর কম আঁচে রান্না করুন।
সম্পূর্ণ সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন ।
No comments:
Post a Comment