প্রাতঃরাশের মেনুতে রাখুন মোগলাই আলু - press card news

Breaking

Post Top Ad

Post Top Ad

Tuesday, 15 November 2022

প্রাতঃরাশের মেনুতে রাখুন মোগলাই আলু


উপকরণ -

৬ টি বড় সাইজের আলু, 

১ কাপ কাজুবাদাম, 

১ কাপ উষ্ণ দুধ কাজুবাদাম ভেজানোর জন্য, 

১ কাপ রিফাইন্ড তেল, 

১ চা চামচ ঘি, 

১ চা চামচ জোয়ান, 

১ চা চামচ কসুরি মেথি, 

১ চিমটি হিং, 

২ টি তেজপাতা, 

১ টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ কাটা , 

৮ টি রসুনের কোয়া কুচি করা, 

১ ইঞ্চি আদা কুচি, 

১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো, 

১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, 

১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো, 

লবণ স্বাদমতো, 

১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, 

১\২ কাপ দুধ মশলা মিক্স করার জন্য, 

১ টি বড় সাইজের টমেটো কাটা, 

ধনেপাতা সাজানোর জন্য।

রেসিপি -

কাজুর পেস্ট তৈরির জন্য কাজুগুলিকে ১০ মিনিট গরম দুধে রেখে তারপর মিক্সারে পিষে নিন।

আলু অর্ধেক করে কেটে সেদ্ধ হতে দিন।  কুকারের চাপ নিজে থেকেই ছেড়ে যেতে দিন ।

কাঁটাচামচের সাহায্যে সেদ্ধ আলু ছিদ্র করুন।  

আলু ডুবো তেলে ভাজুন।

আধা কাপ দুধে সব শুকনো মশলা,যেমন- হলুদ গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো , ধনে গুঁড়ো , গরম মশলা গুঁড়ো, লবণ এবং গোলমরিচ গুঁড়ো ভালো করে  মিশিয়ে নিন যাতে কোনও দলা না থাকে।

এবার গ্রেভি প্রস্তুত করুন।

কড়াইতে তেল দিয়ে গরম হতে রাখুন।  

এতে জোয়ান এবং কসুরি মেথি যোগ করুন।  

তেজপাতা ও হিং দিয়ে কষিয়ে নিন।  

কাটা পেঁয়াজ যোগ করে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  

আদা-রসুন যোগ করুন ।  

এবার দুধে দেওয়া মশলা যোগ করে মেশান।  

কাজু পেস্ট যোগ করুন এবং সবকিছু ভালোভাবে মেশান।

ভাজা আলু যোগ করে উপরে

ধনেপাতা  দিন এবং গ্যাস বন্ধ করুন।

মোগলাই আলু তৈরি । পরিবেশন করুন ।

No comments:

Post a Comment

Post Top Ad