সপ্তাহান্তের স্পেশাল মেনু মাটন কোর্মা - press card news

Breaking

Post Top Ad

Post Top Ad

Saturday, 12 November 2022

সপ্তাহান্তের স্পেশাল মেনু মাটন কোর্মা


উপকরণ -

১\২ কেজি মাটন,

২ টি পেঁয়াজ,

৪ টি কাঁচা লংকা, 

২ টি এলাচ,

২ টি লবঙ্গ,

১ কাপ দই,

১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,

১ চা চামচ লেবুর রস,

১ চা চামচ রসুন বাটা,

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

১\২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,

৩ চা চামচ ধনেপাতা কুচি,

৪ চা চামচ তেল,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।

পদ্ধতি -

মাটন ভালো করে পরিষ্কার করে একটি পাত্রে রেখে এতে লেবুর রস, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো ও রসুন বাটা দিয়ে মিশিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন।

একটি প্যানে তেল গরম করে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ দিন এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন ।

পেঁয়াজ ভাজা হলে তাতে হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশান।

এই মিশ্রণে কাঁচা লংকা, এলাচ, লবঙ্গ দিয়ে সব ভালো করে ভেজে নিন ।

মশলা ভাজা হয়ে গেলে দই দিয়ে মেশান ।

এতে মাটনের মিশ্রণটি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কিছুক্ষণ রান্নার জন্য রেখে দিন ।

মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন। এতে মাটন ভালো রান্না হবে ও পোড়া লাগবে না ।

যদি মনে হয় যে মাটন সেদ্ধ হয়নি, তাহলে কিছু জল যোগ করতে পারেন।

কিছুক্ষণ পর গ্যাস বন্ধ করে   উপরে গরম মশলা গুঁড়ো এবং ধনেপাতা দিয়ে মেশান।

সুস্বাদু মাটন কোর্মা পরিবেশনের জন্য রেডি ।

No comments:

Post a Comment

Post Top Ad