উপাদান -
১ কাপ ময়দা,
১\২ কাপ ক্রিম,
১ কাপ চিনি,
১\২ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো,
১ কোয়ার্টার কাপ সুজি,
২ কাপ দুধ,
১ কাপ জল ।
প্রণালী -
একটি পাত্রে ময়দা ও সুজি নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন ।
এতে অল্প অল্প করে দুধ দিয়ে মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন। পেস্ট খুব পাতলা যেন না হয়।
ক্রিম যোগ করে মিশিয়ে এই পেস্টটি ১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন।
এবার মালপোয়ার জন্য সিরাপ তৈরি করুন ।
একটি পাত্রে ১ কাপ চিনি ও ১ কাপ জল দিন।
সুগন্ধের জন্য এতে এলাচ গুঁড়ো দিন। এতে জাফরানও যোগ করতে পারেন, রং ও স্বাদ দুটোই ভালো আসবে। তার ছাড়া সিরাপ তৈরি করুন।
একটি ননস্টিক প্যানে ঘি দিন এবং গরম করুন।
তৈরি ময়দা থেকে ছোট পুরির আকারে মালপোয়া তৈরি করে ভাজুন।
মালপোয়াগুলো একপাশে ভাজা হয়ে গেলে উল্টিয়ে অন্য পাশ থেকেও ভাজুন।
দুই দিক থেকে বাদামী হয়ে এলে প্যান থেকে নামিয়ে নিন।
মালপোয়া সবসময় কম আঁচে ভাজতে হবে ।
মালপোয়া ভাজা হওয়ার পর সিরাপে দিয়ে ২ মিনিট পর সিরাপ থেকে মালপোয়াগুলো বের করে নিন।
দেখবেন সিরাপ মালপোয়ার ভিতরে পৌঁছে গেছে এবং মালপোয়া তৈরি হয়ে গেছে।
গরম গরম মালপোয়া পরিবেশন করুন অতিথিদের ।
No comments:
Post a Comment