উপকরণ -
১ কাপ খোয়া,
৬ টেবিল চামচ ময়দা,
১\৮ চা চামচ মিষ্টি সোডা,
৪ টেবিল চামচ ঘি,
১ চা চামচ জিরা,
১ চা চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা আদা,
২ টেবিল চামচ পোস্তদানা,
১\৪ কাপ নারকেলের টুকরো,
১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,
স্বাদ অনুযায়ী লবণ,
১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,
১\৪ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো ,
২ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার ১\২ কাপ দুধে দ্রবীভূত করা,
২ চা চামচ ধনেপাতা কুচি,
২ চা চামচ ফ্রেশ ক্রিম ।
তৈরির পদ্ধতি -
খোয়া ভালো করে ম্যাশ করে নিন।
এতে একটু ময়দা ও সোডা দিয়ে আবার ভালো করে মেখে নিন।
এই মিশ্রণ দিয়ে কোফতার আকারের ছোট ছোট বল তৈরি করুন।
একটি প্যানে ঘি গরম করুন।
এতে কোফতাগুলো দিয়ে হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে ভাজুন। বাদামী হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন।
গ্রেভি তৈরি করতে, পোস্তদানা এবং নারকেল এক ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রেখে পিষে নিন।
একটি প্যানে ঘি গরম করে জিরা যোগ করুন। জিরা ফুটে উঠলে আদা দিয়ে হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
পোস্তদানা-নারকেলের পেস্ট, ধনে গুঁড়ো , লবণ, গরম মশলা গুঁড়ো এবং গোলমরিচ গুঁড়ো যোগ করে ভাজুন।
৩ কাপ জল যোগ করে ৫ মিনিট ফোটান।
কর্নফ্লাওয়ারের দ্রবণ যোগ করুন এবং কয়েক মিনিট ফোটান ।
এবার কোফতা যোগ করে আবার ৩ মিনিট ফুটিয়ে নিয়ে ক্রিম ও ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।
মখমলি কোফতা তৈরি। খাবার টেবিলে সাজিয়ে দিন ।
No comments:
Post a Comment