উপাদান -
চিকেন উইংস ১\২কেজি,
আদা পেস্ট ১ চা চামচ,
রসুন পেস্ট ১ চা চামচ,
লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী,
তেল ডিপ ফ্রাই করার জন্য ।
কোটিং-এর জন্য -
ময়দা ৩ টেবিল চামচ,
কর্নফ্লাওয়ার ৩ টেবিল চামচ ।
সস তৈরির জন্য -
টমেটো সস ২ টেবিল চামচ,
চিলি সস ২ টেবিল চামচ,
সয়া সস ১ চা চামচ,
রসুন ১ চা চামচ কুচিয়ে কাটা,
চিনি ১ চা চামচ,
তিল ১\২ চা চামচ,
তেল ২ টেবিল চামচ ।
কিভাবে তৈরি করবেন -
চিকেন উইংস ম্যারিনেট করতে একটি পাত্রে চিকেন উইংসগুলি রেখে লবণ, আদা পেস্ট, লাল লংকার গুঁড়ো ও রসুন পেস্ট দিয়ে ভালো করে মেশান।
৩০ মিনিট ম্যারিনেট করার জন্য রেখে দিন।
একটি পাত্রে কর্নফ্লাওয়ার ও ময়দা মিশিয়ে নিন।
৩০ মিনিট পর ম্যারিনেট করা উইংস নিয়ে তাতে ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণ দিয়ে ভালো করে প্রলেপ দিন এবং অতিরিক্ত লেপ তুলে এগুলো একটি প্লেটে রাখুন।
একটি প্যানে তেল গরম করে অল্প অল্প করে উইংস দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজুন ।
সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভেজে প্লেটে তুলে রাখুন। এগুলিকে ডবল ভাজতে হবে। যাতে খুব খাস্তা হয়ে যায়।
ঠাণ্ডা হয়ে গেলে আবার তেল গরম করে মাঝারি আঁচে দুই দিক থেকে ৩-৪ মিনিট ভাজুন।
সস তৈরির জন্য একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করার জন্য রাখুন।
তেল গরম হয়ে গেলে রসুন দিয়ে একটু ভেজে নিন।
এরপর টমেটো সস, সয়া সস, চিলি সস ও চিনি দিয়ে মেশান।
সসটি ২ মিনিটের জন্য রান্না হতে দিন।
এতে ভাজা চিকেন উইংস দিয়ে ভালো করে মেশান এবং ২ মিনিট রান্না করুন।
তিল দিয়ে মিশিয়ে নিন এবং গ্যাস বন্ধ করে দিন।
ক্রিস্পি কোরিয়ান ফ্রাইড-চিকেন রেডি। পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment