ফ্রাইড গোবি-মশালা জমিয়ে দেবে দুপুরের বা রাতের খাবার

উপকরণ -

ফুলকপি ১ টি ছোট,কাটা,

আলু ২ টি, টুকরো করে কাটা, 

তেল ১ টেবিল চামচ,

সরিষা ১ চা চামচ,

কাঁচালংকা ২ টি,কাটা,

পেঁয়াজ ১ টি,কুচিয়ে কাটা, 

রসুন ২ টি কোয়া,কাটা,  

আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ, 

গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ,

কারিপাতা ৫ টি ।

পদ্ধতি -

গ্যাসে প্যান গরম করে তাতে তেল ঢেলে গরম হতে দিন।

এতে সরিষা দিন এবং ফুটে উঠলে কাঁচালংকা, রসুন এবং কারিপাতা দিন।

লংকা সোনালি হয়ে গেলে এবং রসুন লাল হয়ে গেলে ফুলকপি যোগ করুন ( চাইলে কপির নরম পাতাও যোগ করতে পারেন) এবং আলু দিন ।

ফুলকপিতে লবণ, হলুদ গুঁড়ো , লাল লংকার গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো এবং আদা রসুনের পেস্ট দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

প্যান ঢেকে ৬-৭ মিনিট রান্না করুন এবং এর মাঝে ৩-৪ বার নাড়ুন।

ঢাকনা খুলে কপি ৩-৪ মিনিট রান্না হতে দিন। এতে কপি বাইরে থেকে লাল হয়ে যাবে এবং মশলাগুলো কপির ভেতরে ভালোভাবে মিশে যাবে।

গ্যাস বন্ধ করে নামিয়ে রুটি বা ভাতের সাথে গরমাগরম পরিবেশন করুন ।