উপাদান -
মাল্টিগ্রেন আটা ২ কাপ,
পেঁয়াজ ১ টি মাঝারি আকারের কুচিয়ে কাটা,
ধনেপাতা কুচি করে কাটা,
কাঁচালংকা ১ টি কুচিয়ে কাটা,
পেঁয়াজবাটা ১ চা চামচ,
গোলমরিচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
কসুরি মেথি ২ টেবিল চামচ,
দই ১ টেবিল চামচ,
জিরা ১ চা চামচ,
তিল ২ টেবিল চামচ,
বেকিং সোডা,
লবণ,
অলিভ অয়েল ৪ টেবিল চামচ।
প্রক্রিয়া -
একটি বড় পাত্রে মাল্টিগ্রেন আটা,পেঁয়াজ,ধনেপাতা,কসুরি মেথি এবং কাঁচালংকা নিয়ে সব জিনিস হাতের সাহায্যে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
এতে তিল, জিরা এবং সমস্ত শুকনো উপাদান যোগ করে ভালোভাবে মেশান।
এরপরে এতে দই যোগ করে আরও একবার ভালো করে মেশান।
এতে অলিভ অয়েল যোগ করুন এবং আবার মেশান।
এবার প্রয়োজন মত জল যোগ করে খুব শক্ত আটা মেখে নিন ।
এই আটামাখা একটি মসলিন কাপড় বা টিস্যু দিয়ে ঢেকে প্রায় ২০ মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।
২০ মিনিট পর আরও একবার আলতো করে মেখে নিন এবং এর থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন।
বলগুলো বেলে নিয়ে বর্গাকার বাটি বা কুকি কাটারের সাহায্যে পছন্দসই আকার দিতে পারেন।
বেকিং শীট বা বাটার পেপারে একটি বেকিং ট্রেতে ক্র্যাকারটি ভালোভাবে ছড়িয়ে দিন।
প্রস্তুত ক্র্যাকারগুলি ৩৭৫ ডিগ্রি ফারেনহাইটে কমপক্ষে ২২ মিনিট বেক করুন।
কমপক্ষে ১১ মিনিট পরে এগুলি ঘুরিয়ে রান্না করুন।
ওভেন থেকে বের করে কিছুক্ষণ ঠান্ডা হতে দিন।
সুস্বাদু মাল্টিগ্রেন ক্র্যাকার প্রস্তুত। গরম চা দিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment