ডাল-পনিরি স্বাদের পাশাপাশি রাখবে স্বাস্থ্যেরও খেয়াল - press card news

Breaking

Post Top Ad

Post Top Ad

Saturday, 17 December 2022

ডাল-পনিরি স্বাদের পাশাপাশি রাখবে স্বাস্থ্যেরও খেয়াল


উপকরণ -

১ কাপ উরদ ডাল, 

৫০ গ্রাম পনির,

১ টি ছোট আদা কুচি করে কাটা,

১ টি কাঁচালংকা ভালো করে কাটা,

২ টেবিল চামচ টমেটোর পেস্ট,

২ টেবিল চামচ পেঁয়াজের পেস্ট,

১ টেবিল চামচ লেবুর রস,

১ চা চামচ জিরা,

১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, 

৬ টি গোলমরিচ,

৩ টি লবঙ্গ,

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,

১\৪ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১\৪ চা চামচ আমচুর গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,

১ টেবিল চামচ ঘি,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ ।

পদ্ধতি -

ডাল ধুয়ে জলে ১\২ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।  

পনির পছন্দসই আকারে টুকরো করে কেটে নিন।  

প্রেসার কুকারে ডাল ও ৪ গুণ জল,লবণ ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে সেদ্ধ করুন।  

একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে জিরা, গোলমরিচ, লবঙ্গ ও কাঁচা লংকা দিন।  

জিরা ফুটে উঠলে পেঁয়াজ দিয়ে  বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  

টমেটো পেস্ট, ধনে গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো এবং আমচুর গুঁড়ো যোগ করে ভাজুন।  

মশলা কড়াই থেকে ছাড়তে শুরু করলে পনির ও ডাল দিয়ে ৩ মিনিট রান্না করুন।  

গরম মশলা গুঁড়ো ও লেবুর রস মিশিয়ে পরিবেশন করুন।

No comments:

Post a Comment

Post Top Ad