উপকরণ -
গুড় ১ কাপ মিহি করে গুঁড়ো করা,
আমচুর গুঁড়ো ১\৪ কাপ,
খেজুর ৮ টি,
লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
আদা গুঁড়ো ১ চা চামচ,
গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ,
কালো লবণ ১ চা চামচ ।
প্রণালী -
খেজুর লম্বা ও পাতলা করে কেটে নিন।
একটি প্যানে আমচুর গুঁড়ো, ১ কাপ জল ও গুড় দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করতে রাখুন।
গুড় জলে ভালোভাবে গলে গেলে তাতে কালো লবণ, গরম মশলা গুঁড়ো, আদা গুঁড়ো ও লাল লংকার গুঁড়ো দিয়ে মেশান।
মশলা যোগ করার পরে এটি আরও ৫ মিনিট রান্না করুন।
এবার খেজুর দিন এবং আবার চাটনিটি ৫ মিনিট মৃদু আঁচে রান্না করে গ্যাস বন্ধ করে দিন।
সুস্বাদু আমচুর চাটনি তৈরি।
একটি পাত্রে চাটনি বের করে নিন। চাটনি পুরোপুরি ঠাণ্ডা হয়ে গেলে ফ্রিজে রেখে খেতে পারেন।
No comments:
Post a Comment