বারবার দুধ গরম করলে বিষ হয়ে যায়! জেনে নিন খাবার পুনরায় গরম করা কতটা বিপজ্জনক

কিছু জিনিস পুনরায় গরম করলে এতে অ্যাসিডের পরিমাণ বেড়ে যায়, যা সরাসরি স্বাস্থ্যের ওপর প্রভাব ফেলে। দুধও তার মধ্যে অন্যতম। এতে করে খাবার থেকে পুষ্টির পরিমাণ কমতে শুরু করে।

দৈনন্দিন জীবনে, লোকেরা প্রায়শই এক সময়ে খাবার রান্না করে এবং এটি বহুবার ব্যবহার করে। দুপুরে ও রাতে গরম করার পর সকালে খাবার খান। কিন্তু বারবার গরম করার কারণে খাবার স্বাস্থ্যের জন্য খুবই বিপজ্জনক হতে পারে। এমনকি কিছু জিনিস পুনরায় গরম করলে এতে অ্যাসিডের পরিমাণ বেড়ে যায় যা সরাসরি স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে। দুধও তার মধ্যে অন্যতম। এতে করে খাবার থেকে পুষ্টির পরিমাণ কমতে শুরু করে।

দুধ এমন একটি পানীয় যা বারবার গরম করে বাড়িতে ব্যবহার করা হয়। কিন্তু যতবার দুধ সিদ্ধ করা হয়, ততবার তাতে প্রোটিনের পরিমাণ কমতে থাকে। বারবার গরম করার ফলে দুধের সব পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়। এমনকি বারবার সিদ্ধ করলে অ্যাসিড তৈরি হয় যা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই বিপজ্জনক।

অনেক সময় অতিরিক্ত ভাত তৈরির কারণে তা আবার গরম করে বাড়িতে খাওয়া হলেও তা বিপজ্জনক হতে পারে। আসলে, চাল যখন কাঁচা থাকে, তাতে ব্যাকটেরিয়া থাকে। এটি ধুয়ে এবং রান্না করার পরে, আমরা এটি ঘরে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রাখি। তথ্য অনুযায়ী, যদি এটি ২৪ ঘন্টা ঘরে রাখা হয় তবে এতে বিষাক্ত ব্যাকটেরিয়া আসে। এরপর চাল গরম করলে ব্যাকটেরিয়া মরে গেলেও বিষাক্ততা থেকে যায়। এই ভাত খেলেও ডায়রিয়া হতে পারে।

ভিটামিন সি যুক্ত খাবার বারবার গরম করলে এর পুষ্টিগুণ কমতে থাকে। আসলে, ভিটামিন সি তাপ সংবেদনশীল, এই কারণে, ভিটামিন সি যুক্ত খাবার পুনরায় গরম করা হলে তাপমাত্রাও বৃদ্ধি পায় এবং এর কারণে খাবারটি বিষাক্ত হয়ে যায়।

সবুজ শাক-সবজিকে বারবার গরম করা উচিৎ নয় কারণ এতে নাইট্রেট থাকে এবং আবার গরম করলে বিষাক্ত যৌগ তৈরি হয়। এটি খাবার নষ্ট করে এবং এটি আপনার স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করতে পারে।

বি.দ্র: এখানে দেওয়া তথ্য সাধারণ জ্ঞানের ওপর ভিত্তি করে লেখা- নতুন যে কোনও কিছু ট্রাই করার আগে চিকিৎসকের পরামর্শ অবশ্যই নিন।