উপকরণ -
২ কাপ বেসন,
১ টি ছোট ফুলকপি,
১\২ বাঁধাকপি,
১ কাপ পালংশাক,
১ কাপ মেথি,
১ কাপ জল,
১ টি আলু,
৪ টি কাঁচালংকা,
১\৪ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,
১ চা চামচ আদাবাটা,
১ চা চামচ চাট মশলা,
২ চা চামচ তেল,
৪ চা চামচ ধনেপাতা কুচি,
স্বাদ অনুযায়ী লবণ ।
প্রক্রিয়া -
সব সবজি ভালো করে ধুয়ে ছোট ছোট করে কেটে নিন।
একটি পাত্রে সব সবজি, আদাবাটা, কাঁচালংকা, লাল লংকার গুঁড়ো,ধনেপাতা, লবণ ইত্যাদি দিয়ে মেশান।
এই মিশ্রণে বেসন এবং জল যোগ করে একটি ঘন ব্যাটার তৈরি করুন। পকোড়ার মিশ্রণ তৈরি।
একটি প্যানে তেল দিয়ে গ্যাসে গরম হতে দিন। ব্যাটার অল্প অল্প করে হাতে নিয়ে পকোড়ার আকারে প্যানে রাখুন। ৪-৫ টি পকোড়া একবারে রাখুন। হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
একটি প্লেটে ন্যাপকিন বিছিয়ে ভাজা পকোড়াগুলো বের করে নিন।
পকোড়া প্রস্তুত। গরমাগরম উপভোগ করুন সস বা চাটনির সাথে ।
No comments:
Post a Comment