পেঁয়াজ আর কাঁচা লঙ্কা দেওয়া হয় প্রায় মুখরোচক সব খাবারে । কিন্তু এগুলোই কেন দেওয়া হয়। এর পেছনের কারণ কী? চলুন জেনে নেই -
আসলে, ডায়েটিশিয়ান এবং ডাক্তারের মতে, প্রতিটি তৈলাক্ত খাবারের সঙ্গে কাঁচা পেঁয়াজ খেলে তৈলাক্ত খাবারের ক্ষতি একটি সীমা পর্যন্ত প্রতিরোধ করা যায়।
তৈলাক্ত খাবারে রাজমা ভাত, ছোলা ভাতুরে বা কাঁচা পেঁয়াজ খেলে শরীরে উৎপন্ন খারাপ কোলেস্টেরল ও ট্রাইগ্লিসারাইড প্রতিরোধ বা নিয়ন্ত্রণ করা যায়। এই খাবার খারাপ কোলেস্টেরল তৈরি করে। এর সঙ্গে রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রাও বেড়ে যায়। এসব তৈলাক্ত খাবারের সঙ্গে কাঁচা পেঁয়াজ খেলে তা কিছুটা হলেও নিয়ন্ত্রণে থাকে।
উপকারিতা:
ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিনের ফুড রিপোর্ট অনুযায়ী, কাঁচা পেঁয়াজ খেলে শরীরে উচ্চ প্রোটিন লাইপোপ্রোটিন বাড়ে। এটি ভালো কোলেস্টেরলও বাড়ায়। পেঁয়াজে সালফার পাওয়া যায়। যার কারণে এটি রক্তনালীতে জমে থাকা খারাপ কোলেস্টেরল পরিষ্কার করতে কাজ করে। এটি উচ্চ কোলেস্টেরলও এড়ানো যায়।
এর পাশাপাশি মেটাবলিজমও দ্রুত হয়। আর খাবার সহজে হজম হয়। এছাড়া এতে পাওয়া অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য হার্টের জন্য খুবই ভালো। এর পাশাপাশি এটি সুগার নিয়ন্ত্রণেও কাজ করে এটি।
No comments:
Post a Comment