কাবাব একটি সুস্বাদু পদ। তাই বাড়িতে অতিথি এলে তাদের জন্য বানিয়ে নিন রাজমা কাবাব। চলুন জেনে নেই রেসিপি-
উপাদান:
সাদা রাজমা : ১/২ কাপ
লাল রাজমা :১/২কাপ
আলু: ২
তেল: ২ থেকে ৩ টেবিল চামচ
সবুজ ধনে: ২ থেকে ৩ টেবিল চামচ
আদা: ১/২ ইঞ্চি টুকরো
কাঁচা লঙ্কা : ২টি ভালো করে কাটা
চাট মসলা: ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো : ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়ো : ১ চা চামচ
লাল লঙ্কা গুঁড়ো :১/২চা চামচ
গরম মসলা লবণ: ১/২ চা চামচ
লবণ: ১ চা চামচ
পদ্ধতি:
রাজমা ধুয়ে ৭-৮ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। জল ও লবন মিশিয়ে এই রাজমা সেদ্ধ করে নিন। এবার একটি পাত্রে সেদ্ধ আলু গুলো চটকে নিন।
রাজমা গুলো হালকাভাবে পিষে নিন। এই পেস্টে রাজমা পেস্ট, আলু, সবুজ ধনে, আদা, কাঁচা লংকা , ধনে গুঁড়ো, চাট মসলা, ভাজা জিরে গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মসলা, লবণ দিয়ে মেশান। কাবাব তৈরির মিশ্রণ প্রস্তুত।
কাবাব তৈরির জন্য সামান্য মিশ্রণটি এবার হাত দিয়ে গোল করে চ্যাপ্টা করে নিন। এখন প্যানে তেল গরম করে ভেজে নিলেই রেডি রাজমা কাবাব।
No comments:
Post a Comment