উপকরণ -
গাজর ৫০০ গ্রাম,
ঘি ৩ টেবিল চামচ,
গোটা এলাচ ৪ টি,
শুকনো নারকেল ২ টেবিল চামচ,
দুধ ১ কাপ
চিনি ১\৩ কাপ,
আখরোট ৩\৪ কাপ,
গুঁড়ো দুধ ১\৪ কাপ,
জাফরান ৫ টি,
মোটা করে কাটা আখরোট ১\৪ কাপ ।
প্রক্রিয়া -
গাজরের খোসা ছাড়িয়ে মোটা করে কেটে নিন।
একটি ফুড প্রসেসরে গাজর ও ২ চা চামচ দুধ দিয়ে মোটা পেস্ট তৈরি করুন।
একটি ৮ বাই ৮ কেক টিন বাটার পেপার দিয়ে এবং তেল দিয়ে গ্রিজ করুন।
প্যানে ২ টেবিল চামচ ঘি গরম করে গাজর যোগ করুন এবং ঘি দিয়ে প্রলেপ দিন।
এখন এটি ঢেকে রাখুন এবং মাঝারি আঁচে ৮ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না গাজর আর্দ্রতা হারাচ্ছে।
দুধ ও জাফরান মিশিয়ে ঢেকে দিন এবং অল্প আঁচে রান্না করুন, যতক্ষণ না দুধ শুকিয়ে যায়।
গাজর সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত আখরোট, এলাচদানা এবং নারকেল পিষে গুঁড়ো তৈরি করুন।
মিশ্রণের জল ও দুধ শুকিয়ে যাওয়ার পর চিনি দিয়ে মাঝারি ও কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না চিনির জল শুকিয়ে যায়।
এবার এতে আখরোটের গুঁড়ো দিন।
এতে ১ টেবিল চামচ ঘি যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত ৫ মিনিট রান্না করে কাটা আখরোট যোগ করুন।
প্রস্তুত টিনের মধ্যে মিশ্রণটি ঢেলে একটি সমান স্তর তৈরি করুন।
সেট হওয়ার জন্য ৩ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
বের করে পছন্দমতো আকারে কেটে নিন । বরফি তৈরি । উপভোগ করুন।
No comments:
Post a Comment