উপকরণ -
১ কাপ মুগডাল,
১ চা চামচ চালের গুঁড়ো,
১ টি কুচিয়ে কাটা পেঁয়াজ,
১ টি কুচি করে কাটা ক্যাপসিকাম,
১ টি কুচি করে কাটা গাজর,
১\৪ কাপ ভুট্টা,
৪ টি কুচিয়ে কাটা কাঁচালংকা,
১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি,
১ টি ছোট আদার টুকরো,
১ চিমটি হিং,
১\৪ চা চামচ জিরা গুঁড়ো,
১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী,
১ স্যাশে ইনো ফ্রুট সল্ট,
১ টেবিল চামচ তেল,
মাখন ।
প্রণালী -
মুগডাল ধুয়ে দুই কাপ জলে ২ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে জল ঝরিয়ে ডাল ও আদা মিক্সারে দিয়ে ভালো করে পিষে নিন। পিষতে অসুবিধা হলে ১ চা চামচ জল দিন।
একটি পাত্রে মিশ্রণটি রেখে এতে সব মশলা,সবজি ও ভুট্টা দিয়ে ভালো করে মেশান।
ইনো ফ্রুট সল্ট যোগ করে নাড়ুন।
একটি ননস্টিক প্যানে তেল গরম করে প্রস্তুত মুগ মিশ্রণ যোগ করুন।
এটি ছড়িয়ে দিন এবং ঢেকে মাঝারি আঁচে ৫ মিনিট রান্না করুন।
৫ মিনিট পর উল্টে দিয়ে ছুরির সাহায্যে আড়াআড়ি করে কেটে নিন।
মাঝখানে মাখন দিন এবং ঢেকে আবার সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
টমেটো সস বা সবুজ চাটনির সাথে প্রস্তুত মুগলেট পরিবেশন করুন ও উপভোগ করুন।
No comments:
Post a Comment