উপাদান -
সুইটকর্ন ১ কাপ সেদ্ধ করা,
কাজুবাটা ১\২ কাপ,
টমেটো কুচিয়ে কাটা ৩ টি,
পেঁয়াজ কুচিয়ে কাটা ১ টি,
ক্রিম ২ টেবিল চামচ,
জিরা ১ চা চামচ,
লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ,
ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ,
হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
আদা-রসুনবাটা ১ চা চামচ,
গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ,
কসুরি মেথি ১ চা চামচ,
ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ,
তেজপাতা ১ টি,
তেল ২ টেবিল চামচ,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।
পদ্ধতি -
একটি প্যানে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করে তেজপাতা, জিরা দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।
পেঁয়াজ যোগ করে পেঁয়াজের রঙ সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
এরপর আদা-রসুনবাটা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না হতে দিন।
এই মশলায় টমেটো যোগ করে টমেটো নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। চাইলে টমেটোর পরিবর্তে টমেটো পিউরিও ব্যবহার করতে পারেন।
ধনে গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে গ্রেভি অল্প আঁচে রান্না হতে দিন।
কিছুক্ষণ রান্না করার পর এতে কাজুবাটা দিয়ে নাড়ুন। কাজুবাটা তৈরি করতে মিক্সারে কাজু এবং দুধ মিশিয়ে পেস্ট করে নিন।
গ্রেভি ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে ফুটতে শুরু করলে তাতে সুইট কর্ন দিয়ে মিশিয়ে নিন।
ক্রিম, গরম মশলা গুঁড়ো, কসুরি মেথি এবং ধনেপাতা দিয়ে মিশিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন।
সুস্বাদু কর্ন-কারি তৈরি। রুটি, নান বা পরোটার সাথে খেতে পারেন।
No comments:
Post a Comment