উপকরণ -
২ কাপ ময়দা,
৩ চা চামচ ঘি,
১ চিমটি লবণ,
প্রয়োজন অনুযায়ী তেল,
১ কাপ দুধ ।
সিরা তৈরির জন্য -
২ কাপ চিনি,
১ কাপ জল,
৪ টি ছোট এলাচ,
সাজানোর জন্য বাদামকুচি ।
প্রক্রিয়া -
একটি পাত্রে ময়দা, দুধ, ঘি এবং লবণ যোগ করে শক্ত ময়দা মেখে ২৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। দুধ অল্প অল্প করে মেশাবেন।
এই ময়দা থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করে গোল ও পাতলা করে বেলে নিন।
একটি প্রান্ত ছেড়ে ছুরি বা পিজ্জা কাটারের সাহায্যে এটি মোটা স্ট্রিপ করে কাটুন।
এই স্ট্রিপগুলি ভাঁজ করে প্রান্তে আটকে দিন। এইভাবে সমস্ত এলোঝেলো প্রস্তুত করুন।
একটি কড়াইতে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে সমস্ত এলোঝেলো সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
একটি পাত্রে জল ও চিনি মিশিয়ে সিরা তৈরি করুন। এলাচ পিষে এতে মিশিয়ে নিন।
এলোঝেলোগুলো সিরাতে দিয়ে ২৫ মিনিট ডুবিয়ে রাখুন।
এরপর সিরা থেকে একটা একটা করে বের করে প্লেটে রাখুন।
ঐতিহ্যবাহী বাঙালি মিষ্টি এলোঝেলো প্রস্তুত। বাদামকুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন ।
No comments:
Post a Comment