উপকরণ -
১ টি ব্রকলি,
৩ টি টমেটো,
২ টি আলু,
৮ টি গোলমরিচ,
৪ টি লবঙ্গ,
১ ইঞ্চি টুকরো আদা,
১ টুকরো দারুচিনি,
২ টেবিল চামচ মাখন\ক্রিম,
১ চা চামচ ধনেপাতা কুচি,
লবণ ।
প্রক্রিয়া -
ব্রকলি টুকরো করে কেটে অল্প সেদ্ধ করে ৫ মিনিট ঢেকে রেখে দিন।
টমেটো ও আলু লম্বা টুকরো করে ও আদা খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
একটি প্যানে ১ চামচ মাখন দিয়ে গরম করে গোলমরিচ, লবঙ্গ ও দারুচিনি যোগ করে হালকাভাবে ভাজুন।
টমেটো, আলু ও ব্রকলির টুকরো যোগ করে মেশান এবং জল দিয়ে ঢেকে রান্না হতে দিন।
৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখুন আলু নরম হয়েছে কি না। না হলে ঢেকে আরও ৩ মিনিট রান্না করুন।
গ্যাস বন্ধ করে প্রস্তুত সবজিটি নামিয়ে ঠাণ্ডা করে মিক্সারে পিষে নিন।
প্যানে ব্রকলির পেস্ট রেখে ৪ কাপ জল এবং স্বাদমতো লবণ যোগ করে ৫ মিনিট সেদ্ধ করুন।
গ্যাস বন্ধ করে একটি পাত্রে স্যুপ রেখে ধনেপাতা কুচি ও মাখন বা ক্রিম দিয়ে গরম গরম উপভোগ করুন।
No comments:
Post a Comment