উপকরণ -
মাঝারি আকারের গাজর ৪ টি,কাটা,
ফ্রেঞ্চ বিনস ৫০ গ্রাম,কাটা,
বাঁধাকপি ১\২ কাপ,কাটা,
সবুজ পেঁয়াজ ১\২ কাপ,কাটা,
রসুন কুচি ২ চা চামচ,
গ্রেট করা আদা ২ চা চামচ,
সয়া সস ২ চা চামচ,
সাদা ভিনিগার ২ চা চামচ,
লবণ,
গোলমরিচ গুঁড়ো ২ চা চামচ,
তিল তেল ২ চা চামচ,
কর্নফ্লাওয়ার ২ চা চামচ,
রাইস নুডলস ১ কাপ,
সাজানোর জন্য কাটা সবুজ পেঁয়াজ ।
প্রক্রিয়া -
একটি প্যানে তেল দিয়ে উচ্চ আঁচে গরম করে আদা, রসুন ও পেঁয়াজ দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।
প্যানে সবজি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন।
সবজিতে সয়া সস ও ভিনিগার দিন।
২ কাপ জল যোগ করে এটি ফোটার জন্য অপেক্ষা করুন।
কর্নফ্লাওয়ারে সামান্য জল দিয়ে স্লারি তৈরি করুন। এতে কোন দলা যেন না থাকে।
স্যুপ প্যানে কর্নফ্লাওয়ার জল ঢেলে একটানা নাড়তে থাকুন।
মাঝারি আঁচে স্যুপটি ৪ মিনিটের জন্য ফোটান ।
এরপর স্যুপে লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়ো দিন।
অন্য একটি প্যানে ২ কাপ জল এবং নুডলস যোগ করুন এবং একটি উথল আনুন।
ফুটে উঠলে আঁচ থেকে নামিয়ে নুডলসের জল ছেঁকে নিন এবং নুডলসের ওপর ঠান্ডা জল ঢেলে দিন। তারপর তেল ঢেলে প্লেটে ছড়িয়ে দিন।
প্যান মাঝারি আঁচে রাখুন এবং সামান্য তেল যোগ করে নুডলস ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। বেশি তেল যেন না লাগে।
পেপার টাওয়েল-এ নুডলস বের করে নিন।
এবার আঁচ থেকে স্যুপ নামিয়ে নিন।
প্রস্তুত স্যুপ আলাদা বাটিতে রাখুন। উপরে নুডলস এবং সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment