দক্ষিণ ভারতের বিভিন্ন রাজ্যে কারি পাতা ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। কারি পাতা শুধু রান্নায় স্বাদ বৃদ্ধি করে না, হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। শুধু তাই নয়, কারি পাতা চুলের স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো। খাদ্যতালিকায় কারি পাতা ব্যবহারের বিভিন্ন উপায় রয়েছে, এর মধ্যেই একটি হল কারি পাতার চাটনি। দেখে নেওয়া যাক রেসিপি-
উপাদান:
২ কাপ কারি পাতা
১ কাপ আনপলিশ করা তিল
২ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো
লবণ স্বাদ অনুযায়ী
২ চা চামচ তেল
নির্দেশনা:
একটি নন-স্টিক প্যানে বা কড়াইতে তেল গরম করুন। এতে কারি পাতা দিন।
মাঝারি আঁচে খাস্তা হতে দিন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন। এরপর এতে তিল ঢেলে দিন। লাল রং না হওয়া পর্যন্ত তিল ভাজুন।
তারপর মিক্সারে কারি পাতা ও তিল পিষে নিন।
এতে লবণ ও লঙ্কা মিশিয়ে মিক্সারে আবার পিষে নিন।তবে, খুব মিহি করে পিষবেন না।
এই চাটনি রুটি, পরোটা বা পোলির সঙ্গে খেতে ভালো লাগে।
No comments:
Post a Comment