করলার তেতো কম করার কার্যকর পন্থা

 

করলা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।  করলা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।  এছাড়াও, এটি স্বাদে তেতো হওয়ায় ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের লিভারকে ডিটক্সিফাই করতে এবং ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে। 

সব বয়সের মানুষের জন্য করলা একটি অপরিহার্য সবজি।  কিন্তু এর স্বাদ তেতো বলে বাচ্চারা খেতে পারে না। চলুন তবে এর তেতো ভাব কাটানোর উপায় জেনে নেই-

করলার রুক্ষ পৃষ্ঠে তিক্ততা সর্বাধিক।  অতএব, এর তিক্ততা কমাতে, ছুরির সাহায্যে করলার উপরের পৃষ্ঠটি তুলে ফেলুন।

 গুড় যোগ করলে করলার তরকারির স্বাদ বাড়ে। এবং  এটি সবজিটিকে সুস্বাদু করে তোলে। গুড়ের একটি ছোট টুকরো নিয়ে গ্রেট করে সবজিতে যোগ করুন।

ডিপ ফ্রাই করলে করলার তেতো ভাব কমে যায়।করলা ব্যবহারের আগে এর বীজ বের করে নিন। করলার তিক্ততা কমাতে লবণ দিয়ে ম্যারিনেট করতে পারেন।  

 এছাড়া একটি পাত্রে ১/২ কাপ জল এবং১/২ কাপ ভিনেগার এবং ২ টেবিল চামচ চিনি দিয়ে কাটা করলা ভিজিয়ে রাখুন আধঘন্টা । এবার জল ঝরিয়ে করলাকে এমনিই জলে ধুয়ে ফেলুন।