অধিকাংশ বাড়িতেই প্রতিদিন খাবারে ডাল ও সবজি বানানো হয় । শীত হোক, গ্রীষ্ম হোক বা বৃষ্টি প্রত্যেক ঋতুতেই মানুষ ডাল খায়। যদিও, সমস্ত ডাল স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, কিন্তু কিছু ডাল যদি ঋতু অনুযায়ী খাওয়া হয়, তাহলে এর উপকারিতা দ্বিগুণ হয়ে যায়। যেমন, বর্ষাকালে উড়দ বা কলাই ডাল খাওয়া এড়িয়ে চলতে হবে। তবে মুগ এবং মুসুর ডালকে চিরসবুজ ডাল বলা হয়। যেকোন মৌসুমেই এগুলি খেতে পারেন। আর আপনি যদি মুগ এবং মসুর ডাল মিশিয়ে খান তবে এটি আরও বেশি উপকারী । মুগ-মসুর ডাল মিশিয়ে খেলে আমাদের পাকস্থলী ও পরিপাকতন্ত্রের খুবই উপকার হয় । এছাড়াও যে যে উপকার পাওয়া যায়-
সপ্তাহে ৪-৫ বার যারা মুগ-মসুর মিশ্রিত ডাল খান, তারা অনেক সমস্যা থেকে মুক্তি পান। এই ডাল খেলে শরীরে কোলেস্টেরল তো কমেই, ডায়াবেটিসের ঝুঁকিও কমে।
মুগ-মসুর ডাল কম চর্বির ভালো উৎস, যা খেলে হৃদরোগ দূরে থাকে। এই ডালে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা শরীরের খারাপ কোলেস্টেরল এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। এ ছাড়া এই দুই ডালে প্রচুর পরিমাণে আয়রন এবং জিঙ্ক থাকে, যা আপনার শরীরে রক্ত বাড়াতেও কাজ করে এবং পেশী সুস্থ রাখে।
এই দুই ডালের মিশ্রণ আপনার শরীরে প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করে। তাই প্রতিদিন না হলেও সপ্তাহে ৪-৫ দিন মুগ ও মসুর ডাল মিশিয়ে খান। এটি শিশু এবং বাড়ির বয়স্কদের জন্যও বেশ উপকারী।
No comments:
Post a Comment