উপকরণ -
বেগুন ২ টি মাঝারি আকারের,
সরিষার তেল ৪ চা চামচ,
বেসন ৩ টেবিল চামচ,
কাঁচালংকা ২ টি কুচিয়ে কাটা,
ধনেপাতা কুচি,
আদাবাটা ১\২ চা চামচ,
জিরা ১\২ চা চামচ,
হিং ১\২ চিমটি,
ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ,
আমচুর গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,
লাল লংকার গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,
গরম মশলা গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,
হলুদ গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।
প্রক্রিয়া -
বেগুন বড়ো গোল টুকরো করে কেটে নিন।
একটি পাত্রে বেসন, আদাবাটা, কাঁচালংকা , ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, আমচুর গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, হিং, লবণ, লাল লংকার গুঁড়ো , হলুদ গুঁড়ো এবং ধনেপাতা দিয়ে মিশিয়ে নিন।
বেগুনের প্রতিটি টুকরো মশলার মধ্যে রেখে উভয় পাশে ভালো করে মশলা দিয়ে মুড়ে দিন।
একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে কম আঁচে বেগুন দুই দিক থেকে সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে উপভোগ করুন ।
No comments:
Post a Comment