উপকরণ -
২ কাপ চালের গুঁড়ো,
১\২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,
১\২ চা চামচ মৌরি গুঁড়ো,
১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো,
১ চিমটি মেথি গুঁড়ো,
লবণ,
তেল।
প্রক্রিয়া -
একটি পাত্রে চালের গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো , মৌরি গুঁড়ো , মেথি গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে মেশান।
জল গরম করে চালের গুঁড়োর মিশ্রণে ঢেলে ভালো করে মিশিয়ে এটি ঢেকে ২৫ মিনিট রাখুন।
এরপর হাতে তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নরম করে ডো তৈরি করে আবার ঢেকে ৩০ মিনিট রাখুন।
কড়াইতে তেল দিয়ে গ্যাসে গরম করতে রাখুন।
হাতে তেল মাখিয়ে মিশ্রণ থেকে বল বানিয়ে প্লাস্টিকের শিটে রাখুন।
উপরে আরেকটি প্লাস্টিকের শিট রেখে হাত দিয়ে চাপ দিয়ে আঙ্গুল দিয়ে বৃত্তাকারে ছড়িয়ে এটিকে পুরির আকার দিন।
পুরি খুব বেশি মোটা বা খুব পাতলা যেন না হয়। পুরির উপর থেকে প্লাস্টিকের শিটটি সরিয়ে নিন এবং নীচের শিট থেকেও আলাদা করুন।
একটি প্যানে মাঝারি আঁচে চেপে চেপে পুরি ভাজুন। পুরি ফুলে উঠলে উল্টিয়ে অন্য পাশ থেকেও ভেজে নিন।
সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভেজে প্লেটে কিচেন পেপার রেখে তাতে পুরি তুলে নিন।
সব পুরি তৈরি হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন পছন্দের সবজির সাথে।
No comments:
Post a Comment