রেস্তোরাঁ স্টাইলে তৈরি করুন কাঁঠাল-কারি

উপকরণ -

তেল ২ চা চামচ,

হিং ১\৪ চা চামচ,

শুকনো লাল লংকা ২ টি,

কারিপাতা ১০ টি,

পেঁয়াজ ১ টি কুচিয়ে কাটা,

ক্যাপসিকাম ১\২ কুচি করে কাটা,

আদা ১ চা চামচ কুচিয়ে কাটা,

রসুন ৮ কোয়া কুচি করা,

কারি পাউডার ২ চা চামচ,

জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ,

কসুরি মেথি ১\২ চা চামচ,

কাজুবাটা ১ চা চামচ,

ক্রিম ২ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী ,

টমেটো পিউরি ১\২ কাপ,

নারকেলের দুধ ১\২ কাপ,

কাঁঠাল ১\২ কেজি সেদ্ধ করা, 

ধনেপাতা কুচি ১ চা চামচ,

ভাজা চিনাবাদাম ২ টেবিল চামচ।

তৈরির পদ্ধতি -

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে হিং, কারিপাতা, কাঁচা লংকা , আদা ও রসুন দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।

এরপর পেঁয়াজ দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে টমেটো পিউরি, লবণ ও মশলা দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করার পরে, ক্রিম এবং কসুরি মেথি যোগ করে আবার কিছুক্ষণ রান্না করুন।

অন্যান্য মশলার সাথে কাঁঠাল দিয়ে ২০ মিনিট রান্না করুন।

২০ মিনিট পর নারকেলের দুধ যোগ করে কিছুক্ষণ রান্না করে গ্যাস বন্ধ করুন।

নামিয়ে উপরে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।