উপাদান -
পেয়ারা ৪ টি,
তিলের তেল ১\২ কাপ,
লবণ,
সরিষা ১ চা চামচ,
জিরা ১ চা চামচ,
হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ,
চিনি ১ চা চামচ,
হিং ১ চা চামচ,
মৌরি ১ চা চামচ,
মেথি চা চামচ ।
পদ্ধতি -
পেয়ারা ভালো করে ধুয়ে টুকরো করে কেটে নিন।
একটি প্যানে সমস্ত মশলা ২ মিনিট শুকনো ভেজে কিছুক্ষণ ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য রেখে দিন।
মশলা ঠান্ডা হলে মিক্সারে রেখে ভালোভাবে পিষে নিন।
প্যানে তেল দিয়ে গরম করে পেয়ারা যোগ করে ৮ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
লবণ, গ্রাউন্ড মশলা এবং আচার মশলা যোগ করে ভালোভাবে মিশিয়ে এটি ৪ মিনিট কম আঁচে রান্না করে গ্যাস বন্ধ করে দিন।
ঠাণ্ডা হলে এয়ার টাইট জারে ভরে ফ্রিজে রেখে যতদিন ইচ্ছে খান।
No comments:
Post a Comment