উপকরণ -
সেমাই,
সরিষা,
জিরা,
চিনাবাদাম,
টমেটো কুচিয়ে কাটা,
কাঁচালংকা কুচিয়ে কাটা,
লবণ,
কাজুবাদাম টুকরো করা,
ধনেপাতা কুচি,
হলুদ গুঁড়ো,
ঘি,
লেবুর রস ।
প্রণালী -
সেমাই ঘি'তে ভেজে তুলে রাখুন। ঘরে ভাজা সেমাই থাকলে সেগুলিও ব্যবহার করতে পারেন। এটি সেদ্ধ করার দরকার নেই।
একটি প্যানে ঘি গরম করে এতে চিনাবাদাম ও কাজুবাদাম ভেজে রাখুন।
এবার আরও কিছু ঘি গরম করে জিরা ও সরিষা দিয়ে জিরা কষা শুরু হলে টমেটো যোগ করুন।
কাঁচালংকা, হলুদ গুঁড়ো, লবণ এবং ইচ্ছে হলে সামান্য লাল লংকার গুঁড়ো দিন।
টমেটো ভালো করে ভেজে এতে ১ কাপ জল দিন। এমনভাবে জল দিন যাতে বেশি না হয়। কম হলে যোগ করতে পারেন।
জল ফুটতে শুরু করলে সেমাই দিয়ে কড়াই না ঢেকে রান্না হতে দিন। এতে ভাজা চিনাবাদাম ও কাজুবাদাম দিয়ে মেশান।
কিছুক্ষণ পর জল শুকিয়ে গেলে ও সেমাই সেদ্ধ হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে ধনেপাতা কুচি ও সামান্য লেবুর রস দিয়ে ১ মিনিট ঢেকে রাখুন।
সেমাই-এর উপমা গরম গরম খেতেই ভালো লাগবে।
No comments:
Post a Comment