উপকরণ -
করলা ৮ টি,
বাজরার আটা ১\২ কাপ,
গমের আটা ২ কাপ,
রসুন ১ কোয়া কুচি করা,
লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
হলুদ গুঁড়ো ২ চা চামচ,
ধনে গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
কাঁচালংকা ২ টি কুচি করে কাটা,
ধনেপাতা কুচি ১ কাপ,
তেল প্রয়োজন মতো,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।
পদ্ধতি -
করলা খোসা ও বীজ ছাড়িয়ে গ্রেট করে একটি মিক্সিং বাটিতে করলা, বাজরার আটা এবং গমের আটা যোগ করে ভালোভাবে মেশান।
মিশ্রণে লাল লংকার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, রসুন কুচি, ধনে গুঁড়ো এবং ধনেপাতা কুচি যোগ করে সমস্ত উপাদান ভালোভাবে মিশ্রিত করে এতে লবণ যোগ করুন।
জল যোগ করে মিশ্রণ থেকে একটু নরম ডো প্রস্তুত করে তার থেকে গোল আকারে বল তৈরি করে থেপলা আকারের রুটি তৈরি করুন।
একটি প্যানে তেল গরম করে এতে থেপলা দিয়ে দুই পাশ থেকে বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং বাদামী হয়ে এলে থেপলা নামিয়ে ফেলুন।
করলার থেপলা গরম গরম পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
No comments:
Post a Comment