উপকরণ -
দুধ ১ লিটার,
বাদাম ১ টেবিল চামচ কুচি করে কাটা,
কাজু ১ টেবিল চামচ কুচি করে কাটা,
পেস্তা ১ টেবিল চামচ কুচি করে কাটা,
চিনি ৪ টেবিল চামচ,
জাফরান ১ চিমটি,
জায়ফল গুঁড়ো ১\২ চামচ,
এলাচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
চিরঞ্জি ২ টেবিল চামচ,
গোলাপের পাপড়ি ১০ টি ।
প্রণালী -
একটি প্যানে দুধ ও জাফরান দিয়ে কম আঁচে যতক্ষণ না এটি কমপক্ষে অর্ধেক হয়ে যায় ফোটাতে থাকুন।
মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন নাহলে পাত্রের তলায় লেগে যেতে শুরু করবে ।
দুধে ক্রিমের লেয়ার আসতে শুরু করলে তাতে জায়ফল গুঁড়ো, এলাচ গুঁড়ো, চিরঞ্জি ও চিনি মিশিয়ে নিন।
এরপরে আরও ৪ মিনিট রান্না করে চিনি ও বাকি সব উপকরণ একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
গ্যাস বন্ধ করে এর উপরে শুকনো ফল ও গোলাপের পাপড়ি দিন।
সুস্বাদু ডেজার্ট বাসুন্দি তৈরি। গরম বা ঠান্ডা যেমন ইচ্ছে খেতে পারেন।
No comments:
Post a Comment