লোভনীয় স্পাইসি চিকেন কারি রেসিপির স্বাদ মুখে লেগে থাকবে চিরকাল

 

লোভনীয় স্পাইসি চিকেন কারি রেসিপির স্বাদ মুখে লেগে থাকবে চিরকাল

পিঙ্কি রায়,২৬ এপ্রিল: স্পাইসি চিকেন কারি দুপুর হোক বা রাতের খাবার বানিয়ে তাক লাগিয়ে দিন। চলুন জেনে নেই রেসিপি-

 উপাদান:

১কেজি মুরগি

 ১/২ কাপ টমেটো পিউরি

 ১চা চামচ রসুন বাটা

 ১টি দারুচিনি কাঠি

 ১টি তেজপাতা

 ১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো 

 ১ টেবিল চামচ কসুরি মেথি গুঁড়ো 

  কাপ জল

 ২টি পেঁয়াজ

 ১ চা চামচ আদা বাটা

 ১ কাপ কাজু

 ১ চা চামচ জিরে 

 ৩টি লাল লঙ্কা 

 ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ

 ২ টেবিল চামচ ভেজিটেবল তেল

 মেরিনেশনের উপাদান:

 প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ

 ১/৩ কাপ লেবুর রস

 ১ চা চামচ হলুদ

 গার্নিশিংয়ের উপাদান:

 ১/২ মুঠো ধনে পাতা

নির্দেশনা :

 প্রথমে মাংস ধুয়ে আলাদা করে রাখুন।  এবার একটি নন স্টিক প্যানে তেল দিয়ে জিরে, দারুচিনি বীজ এবং তেজপাতা ফোরণ দিন।

 অন্যদিকে, মাংসে লবণ, হলুদ গুঁড়ো এবং লেবুর রস দিয়ে ম্যারিনেট করে আধ ঘন্টা আলাদা করে রাখুন।  এবার পেঁয়াজ ও ১ কাপ জল গ্রাইন্ডারের সাহায্যে পিষে ঘন পিউরি তৈরি করুন।  এখন একই ভাবে কাজু আর ১কাপ জল দিয়ে কাজু পিষে পেস্ট তৈরি করুন।  ১/২ কাপ জল আর লাল লঙ্কা পিষে একটি ঘন পেস্ট তৈরি করুন।

 এর পরে, প্যানে পেঁয়াজ কুচি, আদা এবং রসুনের পেস্ট দিয়ে কষে নিন। প্যানে টমেটো পিউরি, স্বাদমতো লবণ ও লাল লংকা পেস্ট দিয়ে ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন।

 তারপর ম্যারিনেট করা মাংস গ্রেভিতে দিয়ে আরও ১৫-২০ মিনিট হতে দিন। এবার এই মিশ্রণে কাজু পেস্ট দিয়ে ২ মিনিট হতে দিন।

 এবার এতে গরম মসলা, ধনে গুঁড়ো এবং কসুরি মেথি দিয়ে ভালো করে মেশান।  চিকেন কারি আরও ৫ মিনিট হতে দিন এবং তারপর তাজা ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে ভাত বা পরোটার সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।