মচমচে স্বাদের রাইস পকোড়া

  

বেশিরভাগ বাড়িতেই প্রতিদিন ভাত বেঁচে যায়।আর বেঁচে যাওয়া ভাত ফেলে দেওয়া হয়। কিন্তু এই ভাত ফেলে না দিয়ে,তা দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন সুস্বাদু মচমচে রাইস পকোড়া। এই পাকোড়া স্বাদে দারুন ।তাহলে চলুন জেনে নেই রেসিপি-

উপাদান:

 এক কাপ রান্না করা ভাত

 বেসন

 পেষানো আদা

 সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ

 সূক্ষ্মভাবে কাটা লঙ্কা 

 সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনেপাতা

 লাল লঙ্কা গুঁড়ো 

 হলুদ

 হিং

 ধনে গুঁড়ো 

 জোয়ান 

 জিরে গুঁড়ো 

 তেল এবং লবণ

 

নির্দেশনা :

এরজন্য প্রথমে ভাতের সঙ্গে বেসন, সূক্ষ্মভাবে কাটা লঙ্কা , সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ ধনে, হিং, কুচোনো আদা, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো লবণ, ধনে গুঁড়ো , জিরেগুঁড়ো এবং জোয়ান মিশিয়ে নিন। 

এরপর  এই সব মিশিয়ে চাল কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন।  এই মিশ্রণটি অন্তত দশ মিনিট রেখে দিন।  খেয়াল রাখতে হবে মিশ্রণটি এমনভাবে তৈরি করতে হবে যেন এতে চাল মেশানো হয়।

 দশ মিনিট পরে, কিছু জল যোগ করে মিশ্রণের একটি সমাধান প্রস্তুত করুন।  প্রয়োজনে আরও বেসন যোগ করা যেতে পারে।  তবে মিশ্রণটি এমন হওয়া উচিৎ যাতে এটি খুব পাতলা না হয় এবং খুব ঘনও না হয়।  ব্যাটার তৈরি হয়ে গেলে প্যানে তেল গরম করতে রাখুন।

 পাকোড়ার মতো চালের বাটা বের করে তেলে দিন।  ততক্ষণ পর্যন্ত করতে হবে।  এই ভাজিগুলো সোনালি রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে।  ভাত ভাজিয়া তৈরি, চাটনি বা সস দিয়ে খাওয়া যেতে পারে।