দারুণ স্বাদের সবজি আলু-ফুলকপির চটপটি গ্রেভি

উপাদান -

১\২ কেজি ফুলকপি ছোট ছোট টুকরো করে কাটা,

৩ টি মাঝারি আকারের আলু খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কাটা,

২ চা চামচ তেল,

১ চা চামচ ঘি,

১\৪ চা চামচ হিং,

১\২ চা চামচ জিরা,

১\৪ চা চামচ অরিগানো,

১ চা চামচ সাদা তিল,

১ চা চামচ আদা কুচি,

১ চা চামচ রসুন কুচি,

৪ টি কাঁচা লংকা মাঝখানে চেরা,

১\২ কাপ কুচিয়ে কাটা পেঁয়াজ,

১ টুকরো দারুচিনি,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী, 

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,

১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,  

১\২ চা চামচ জিরা গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ আমচুর গুঁড়ো, 

২ চা চামচ লেবুর রস,

২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি,

১ চা চামচ ভাজা মৌরি ।

প্রক্রিয়া -

একটি প্যানে তেল ও ঘি দিয়ে গরম করে দারুচিনি, হিং, জিরা, এবং তিল দিয়ে ভেজে নিন।

এতে কাঁচা লংকা , আদা কুচি, রসুন কুচি ও পেঁয়াজ দিয়ে ২ মিনিট ভাজুন।

ফুলকপি, আলু, স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং সব মশলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

সামান্য জল দিয়ে ঢেকে প্রায় ২৫ মিনিট রান্না করুন।

এতে মৌরি, আমচুর গুঁড়ো, লেবুর রস, ধনেপাতা মেশান।

আলু-ফুলকপির চটপটি গ্রেভি প্রস্তুত । ভাত,রুটি বা পরোটার সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন ।