উপাদান -
মাখন ১\২ কাপ,
চিনি ১\৪ কাপ,
ময়দা ১ কাপ,
চকোলেট চিপস ৩\৪ কাপ,
বেকিং পাউডার ১\২ চা চামচ,
ভ্যানিলা এসেন্স ১\২ চা চামচ,
জল ২ টেবিল চামচ ।
প্রক্রিয়া -
একটি কুকি ট্রেতে পার্চমেন্ট পেপার(বাটার পেপারের মতো) লাগিয়ে রাখুন।
ওভেন ৩৩০ ডিগ্রিতে গরম করুন।
একটি পাত্রে চিনি এবং মাখন নিন। মাখন যেন শক্ত বা বেশি গলা না হয়।
হ্যান্ড ব্লেন্ডারের সাহায্যে এটি ভালো করে খুব হালকা এবং তুলতুলে করে ফেটিয়ে নিন।
হাত দিয়ে ফেটালে ২০ মিনিট সময় লাগবে ফেটাতে।
সবসময় এক দিকেই ফেটাবেন।উল্টোদিকে ফেটাবেন না।
এবার ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করে আরও কিছুক্ষণ ফেটান।
অন্য একটি পাত্রে ময়দা ও বেকিং পাউডার ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে মাখনের ক্রিমে অল্প অল্প করে মেশাতে থাকুন। হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়েও মিশিয়ে নিতে পারেন।
মিশ্রণটি খুব শুকনো মনে হলে ২ চা চামচ জল দিন। এটি নরম ময়দার মিশ্রণের মতো করে নিতে হবে।
এই মিশ্রণে চকোলেট চিপস যোগ করে ভালো করে মেশান।
এটিকে সমান ভাগে ভাগ করে বল বানিয়ে নিন।
হাত গ্রিজ করে একটি বল নিয়ে আলতো চেপে কুকি ট্রেতে রাখুন। এইভাবে ট্রেতে সবগুলো সেট করুন।
দুটি কুকির মধ্যে প্রায় ২ ইঞ্চি দূরত্ব রাখতে হবে যাতে প্রতিটি কুকি বেক করার সাথে সাথে প্রসারিত হওয়ার জন্য প্রচুর জায়গা পায় ।
বেকিং ট্রেটি ২২ মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। কুকিজ ৩৩০ ডিগ্রি ফারেনহাইট এ বা সোনালি হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করে একটি পাত্রে রাখুন ।
ইচ্ছেমতো পরিবেশন করুন ।
No comments:
Post a Comment