ক্রিস্পি-ক্রাঞ্চি ব্রেডরোল দিয়ে জমিয়ে খান সন্ধ্যার টিফিন

ক্রিস্পি-ক্রাঞ্চি ব্রেডরোল দিয়ে জমিয়ে খান সন্ধ্যার টিফিন

সুমিতা সান্যাল, ২৭ এপ্রিল: সন্ধ্যার টিফিনে কি খাওয়া হবে এটা রোজকার চিন্তার বিষয়। একঘেয়ে খাবার খেতে কারুরই ভালো লাগে না। তাই মাঝে মাঝে স্বাদ বদল করতেই হয়। আজ এমনই একটি স্বাদ বদলের রেসিপি।

উপকরণ -

আলু ৫ টি সেদ্ধ করে খোসা ছাড়ানো,

ব্রেড ১২ টি স্লাইস,

ধনেপাতা কুচি ৩ টেবিল চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

আদা ১ ইঞ্চি কুচানো, 

কাঁচা লংকা ২ টি কুচি করে কাটা,

ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ,

আমচুর গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

তেল প্রয়োজন মতো ।

রেসিপি -

আলু ভালো করে কেটে নিন।  

একটি প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে গরম করে কাঁচা লংকা, আদা ও ধনে গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।  

এবার আলু, লবণ, আমচুর গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো এবং গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশান।  

এরপর ধনেপাতা কুচি যোগ করে মেশান এবং ভালো করে ভাজুন। রোল তৈরির জন্য মশলা-আলু প্রস্তুত।

ব্রেড স্লাইসগুলোর চারপাশ কেটে আলাদা করে নিন।

মশলা-আলু ঠান্ডা হলে ১২ টি সমান ভাগে ভাগ করে একটু লম্বা আকারে স্টাফিং তৈরি করে রাখুন।

একটি প্লেটে ১\২ কাপ জল নিয়ে একটি ব্রেড স্লাইস ভিজিয়ে সাথে সাথে বের করে হাতের তালুতে রেখে অন্য তালু দিয়ে চেপে এর থেকে জল ঝরিয়ে নিন।

এর উপর একটি আলুর স্টাফিং  রাখুন এবং এটি ভাঁজ করে চারদিক থেকে ভালো করে চেপে আলুর স্টাফিংটি বন্ধ করুন। এভাবে সবগুলো তৈরি করুন।

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে প্রস্তুত ২-৩ টি রোল গরম তেলে দিয়ে বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  

ভাজা ব্রেড রোলগুলো বের করে একটি প্লেটে ন্যাপকিনের উপরে  রাখুন।

পছন্দের চাটনির সাথে গরমাগরম ক্রিস্পি ব্রেড রোল পরিবেশন করুন ।