অতিথি আপ্যায়নে ডালগোনা আমের লস্যি

অতিথি আপ্যায়নে ডালগোনা আমের লস্যি 

সুমিতা সান্যাল, ২৩ এপ্রিল: বাড়িতে অতিথি আসবে? এই গরমে প্রথমেই অতিথিদের দিতে হবে ঠান্ডা কোনও পানীয়। কি দেবেন ঠিক করেছেন? বাজারে তো অনেক কিছুই কিনতে পাওয়া যায়। কিন্তু আপনি যদি অন্যরকম কিছু ভাবেন,তাহলে কেমন হয়? হ্যাঁ, ঠিকই ধরেছেন। আপনি নিজের হাতে তৈরি করে রাখতে পারেন বিশেষ একটি পানীয়। বাজারে এখন আম চলে এসেছে তার স্বাদ ও গন্ধ নিয়ে। আপনি আম দিয়েই তৈরি করে রাখুন ডালগোনা আমের লস্যি। তৈরি করাও খুবই সহজ। জেনে নিন পদ্ধতি ।

উপকরণ -

পাকা আম ১ টি, 

চাকা দই ২০০ গ্রাম, 

দুধ ১ কাপ, 

গুঁড়ো চিনি ৩ টেবিল চামচ,

পেস্তা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ, 

বরফ কুচি ১\২ কাপ, 

পুদিনা পাতা ৪-৫ টি ।

তৈরির পদ্ধতি -

একটি পাতলা কাপড়ে দই বেঁধে ৪-৫ ঘণ্টা ঝুলিয়ে রাখুন। তারপর একটি পাত্রে বের করে নিন।  

আমের খোসা ছাড়িয়ে তার পাল্প মিক্সারে পিষে পিউরি তৈরি করুন।  

১ টেবিল চামচ দইয়ে সামান্য জল দিয়ে তার মধ্যে ১ টেবিল চামচ গুঁড়ো চিনি এবং আমের পিউরি মিশিয়ে ভালো করে বিট করে ডালগোনা ম্যাঙ্গো ক্রিম তৈরি করে এটি একটি লম্বা গ্লাসে ঢেলে নিন। 

একটি মিক্সারে অবশিষ্ট দই, দুধ, অবশিষ্ট গুঁড়ো চিনি এবং গুঁড়ো করা বরফ যোগ করুন এবং ব্লেন্ড করুন।  

ধীরে ধীরে এই মিশ্রণটি গ্লাসে ডালগোনা ম্যাঙ্গো ক্রিমের উপর ঢেলে দিন। 

এবার গ্লাসটি কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে দিন। 

উপরে পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে, পেস্তা গুঁড়ো ছিটিয়ে ডালগোনা আমের লস্যি অতিথিদের পরিবেশন করুন।