উপকরণ -
টফু ১ কাপ টুকরো করে কাটা,
টমেটো ২ টি বড় আকারের টুকরো করে কাটা,
কাঁচা লংকা ৩ টি কুচিয়ে কাটা,
আদা বাটা ১\২ চা চামচ,
ক্যাপসিকাম ১ টি কুচি করে কাটা,
পেঁয়াজ ২ টি কুচি করে কাটা,
ফ্রেশ ক্রিম ২ চা চামচ,
দুধ ২ কাপ,
ধনে গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
জিরা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
সবজি মশলা ১ চা চামচ,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী,
জিরা ১\২ চা চামচ,
হিং ১ চিমটি,
ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ,
কসৌরি মেথি ১ চা চামচ,
ঘি\মাখন\তেল ১ চা চামচ ।
কিভাবে তৈরি করবেন -
টমেটো এবং কাঁচা লংকা মিক্সারে পিষে নিন।
একটি প্যানে তেল\ঘি\মাখন দিয়ে গরম করতে রাখুন।
গরম হয়ে গেলে এতে জিরা ও হিং দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।
এবার পেঁয়াজ, আদা বাটা ও ক্যাপসিকাম দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।
এরপর টমেটো ও লংকার পেস্ট দিয়ে অল্প আঁচে ভাজুন।
কসৌরি মেথি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।
ফ্রেশ ক্রিম যোগ করে ভালোভাবে মেশান।
দুধ যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে অল্প আঁচে রান্না করুন।
ফুটে উঠলে গরম মশলা গুঁড়ো ও স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন।
এতে টফুর টুকরো যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।
নামিয়ে নিয়ে ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে রোটি, পরাঠা, নান বা তন্দুরি রোটির সাথে গরমাগরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment