জানুন কখন হয় খাবারে বিষক্রিয়া
প্রেসকার্ড নিউজ লাইফস্টাইল ডেস্ক,১৬ মে: গরমকালে খাবারে বিষক্রিয়া একটি খুব সাধারণ ঘটনা। তাই এই সময় ফুড পয়জনিং যে কারোরই হতে পারে। এখন প্রশ্ন উঠেছে খাদ্যে বিষক্রিয়া হয়েছে কিনা তা কীভাবে বোঝা যায়? সবচেয়ে সহজ সমাধান হল যদি পেটে ব্যথা, খিঁচুনি, বমি, মাথাব্যথা থাকে, তাহলে এগুলি খাদ্য বিষক্রিয়ার নিশ্চিত লক্ষণ। যদি এটি লম্বা সময়ের জন্য হতে থাকে তবে অবিলম্বে একজন ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ করা উচিৎ। এবং পরিস্থিতি নিয়ন্ত্রণের বাইরে না থাকলে কিছু ঘরোয়া প্রতিকারের মাধ্যমেও এর থেকে মুক্তি পেতে পারেন। চলুন সেই প্রতিরোধের উপায় জেনে নেওয়া যাক-
আমরা যখন ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস, প্যারাসাইট, টক্সিন যুক্ত খাবার খাই তখন খাদ্যে বিষক্রিয়া ঘটে। একটি খাবার কীভাবে নষ্ট হয় তা নির্ভর করে এটি রান্না করার উপায় এবং এতে কী যোগ করা হয়েছে তার উপর। গরমের দিনে খাবারের জিনিসগুলি সঙ্গে সঙ্গে নষ্ট হয়ে যায়।
এই অসাবধানতা খাবার নষ্ট করে:
১. খাবার সঠিকভাবে রান্না করা না হলে।
২. অনেকদিন ধরে খাবার ফ্রিজে রাখার ফলে।
৩. ইতিমধ্যে অসুস্থ একজন ব্যক্তির দ্বারা খাবারটি স্পর্শ করা হয়েছে।
৪. কাটিং বোর্ড বা ছুরি ঠিকমতো পরিষ্কার করা হয়নি।
৫. পরিষ্কার রান্না হয়নি।
৬. রান্নার তেলের বারবার ব্যবহার।
প্রতিরোধ:
প্রথমে জাঙ্ক এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার ত্যাগ করুন। কারণ এতে ক্ষতিকর রাসায়নিক ও টক্সিনের পরিমাণ অনেক বেশি।
যদি পাকস্থলী সংক্রান্ত কোনও দীর্ঘস্থায়ী রোগে ভুগছেন, তাহলে শুধুমাত্র ঝটপট রান্না করা খাবার খাওয়া উচিৎ ।
No comments:
Post a Comment