সপরিবারে উপভোগ করুন চিকেন-কিমা পরোটা

সপরিবারে উপভোগ করুন চিকেন-কিমা পরোটা

সুমিতা সান্যাল, ১৭ মে: পরোটা তো মাঝে মাঝেই খাওয়া হয় বাড়িতে। এবার পরোটার স্বাদে নতুনত্ব এনে সারপ্রাইজ দিন পরিবারের সদস্যদের। তৈরি করে নিন চিকেন-কিমা পরোটা,দেখে নিন রেসিপি।

উপকরণ -

১\২ কেজি চিকেন কিমা করা,

১\২ কেজি ময়দা,

১\২ কাপ দই,

২ টি পেঁয়াজ কুচি করে কাটা,

১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা,

২ টি কাঁচা লংকা কুচিয়ে কাটা,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

১ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো,

১\২ টেবিল চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১ টেবিল চামচ জিরা গুঁড়ো,

২ টেবিল চামচ ধনে গুঁড়ো,

১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,

১ টেবিল চামচ তেল ।

কিভাবে বানাবেন -

চিকেন-কিমা টক দই, হলুদ গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ম্যারিনেট করে ৩০ মিনিট রেখে দিন।

প্যানে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন। তারপর আদা-রসুন বাটা, কাঁচা লংকা, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লবণ দিয়ে নাড়াচাড়া করে ৫ মিনিট রান্না করুন।

প্যানে ম্যারিনেট করা চিকেন-কিমা যোগ করুন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে ১০ মিনিট রান্না করে গরম মশলা ও জল দিয়ে ২০ মিনিট অথবা কিমার জল শুকিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

আগুনের আঁচ কম রাখুন এবং একটানা নাড়তে থাকুন। খেয়াল  রাখবেন কিমা যেন ঠিকমতো সেদ্ধ হয়। 

একটি পাত্রে ময়দা, লবণ ও জল দিয়ে নরম ময়দা মেখে বল তৈরি করে রুটির আকারে ময়দার বলগুলো বেলে নিন।  

এর মাঝখানে ১ টেবিল চামচ কিমা রেখে বন্ধ করে হালকা হাতে আবার বেলে নিয়ে মাঝারি আঁচে প্যানে তেল দিয়ে এগুলো ভাজুন। 

চিকেন-কিমা পরোটা রেডি। গরম গরম উপভোগ করুন সকলে মিলে।