রাতের খাবারের জন্য দুর্দান্ত কালিমির্চ চিকেন

রাতের খাবারের জন্য দুর্দান্ত কালিমির্চ চিকেন 

সুমিতা সান্যাল, ৯ মে: রাতের খাবারে পরিবারের সদস্যদের যদি বিশেষ কিছু খাওয়াতে চান, তাহলে নির্দ্বিধায় তৈরি করে নিন কালিমির্চ চিকেন। যা খেয়ে হাত চাটবে সবাই। আসুন জেনে নেই তৈরির পদ্ধতি।

উপাদান -

১\২ কেজি চিকেন টুকরো করে কাটা, 

১ কাপ দই,

১\২ চা চামচ জিরা গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

১\২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,

৩ চা চামচ আদা-রসুন বাটা,

২ টি পেঁয়াজ কুচিয়ে কাটা,

৬ টি কাঁচা লংকা কুচিয়ে কাটা,

১ টি ছোট টুকরো আদা,

প্রয়োজন অনুযায়ী তেল,

৮ টি বাদাম,

৮ টি কাজুবাদাম,

১\২ চা চামচ কসৌরি মেথি,

১ চা চামচ ধনেপাতা কুচি,

১ চা চামচ পুদিনাপাতা কুচি,

প্রয়োজন মতো জল ।

পদ্ধতি -

একটি পাত্রে চিকেন নিয়ে  আদা-রসুন বাটা, দই, জিরা গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে ১ ঘণ্টা রাখুন।

কাজু পেস্ট তৈরির জন্য একটি পাত্রে কাজুবাদাম, বাদাম এবং পেঁয়াজ অল্প আঁচে রেখে ১০ মিনিট সেদ্ধ করে ছেঁকে ঠান্ডা করে মিক্সারে পিষে নিন।

একটি প্যানে অল্প আঁচে তেল গরম করে আদা-রসুন বাটা ও পেঁয়াজ দিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভেজে পেঁয়াজ সোনালি হয়ে গেলে, কাজু পেস্ট যোগ করে ১৫ মিনিট রান্না করুন।

নির্ধারিত সময়ের পর গরম মশলা গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, কসৌরি মেথি,পুদিনাপাতা ও ধনেপাতা মিশিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন।

একটি তন্দুর বা মাইক্রোওয়েভে ম্যারিনেট করা চিকেন রান্না করে গ্রেভিতে রান্না করা চিকেন যোগ করে ১ কাপ গরম জল দিয়ে ৭ মিনিট কম আঁচে রান্না করুন।

কালিমির্চ চিকেন তৈরি রাতের খাবারের জন্য ।