নান তৈরির পদ্ধতি জেনে নিন এখনই
সুমিতা সান্যাল, ৩ মে: নান খেতে আজকাল সকলেই পছন্দ করে। আপনি কি কখনও তৈরি করেছেন নান? যদি আগে কখনও তৈরি না করে থাকেন, তাহলে আপনার জন্য রইলো তৈরির পদ্ধতি। জেনে নিয়ে তৈরি করে ফেলুন।
উপকরণ -
১ কাপ ময়দা,
১\২ চা চামচ শুকনো খামির,
১\২ চা চামচ চিনি,
১ টেবিল চামচ দই,
১ টেবিল চামচ গলানো ঘি,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী,
৩ চা চামচ কালো তিল,
ময়দা, বেলার জন্য,
মাখন, ব্রাশ করার জন্য ।
তৈরির পদ্ধতি -
একটি পাত্রে খামির, চিনি এবং ৫ টেবিল চামচ হালকা গরম জল মিশিয়ে ঢেকে ৭ মিনিট রেখে দিন।
এবার এই মিশ্রণে ময়দা, দই, গলিত ঘি ও লবণ মেশান এবং প্রয়োজনমতো হালকা গরম জল ব্যবহার করে নরম ময়দা মেখে নিন এবং ভেজা সুতির কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন প্রায় ৩০ মিনিট বা এটি ফুলে যাওয়া পর্যন্ত ।
এরপর মাখা ময়দা দশটি সমান ভাগে ভাগ করুন।
চাকিতে চেপে ময়দার কিছু অংশ চ্যাপ্টা করে তার ওপর কিছু কালো তিল ছিটিয়ে সামান্য ময়দা ব্যবহার করে, এটিকে ডিমের মতো আকারে বেলে নিন।
একটি নন-স্টিক তাওয়া গরম করুন এবং তিল দেওয়া দিক নীচে দিয়ে নান রেখে একদিকে হালকা ফুলে ওঠা পর্যন্ত রান্না করুন এবং উল্টে দিন।
এদিকেও ফুলে ওঠা পর্যন্ত রান্না করার পরে, যতক্ষণ না উভয় দিকে সোনালি দাগ দেখা যায় ততক্ষণ রান্না করুন ।
নানের উপর মাখন ছড়িয়ে দিয়ে পছন্দের খাবারের সাথে উপভোগ করুন।
No comments:
Post a Comment