গরমের সময় ফুড পয়জনিং এড়াতে চাইলে একেবারেই অবহেলা করবেন না

 

গরমের সময় ফুড পয়জনিং এড়াতে চাইলে একেবারেই অবহেলা করবেন না

পল্লবী ঘোষ,১৫ মে: গ্রীষ্মে খাদ্যে বিষক্রিয়া একটি সাধারণ ঘটনা। যদিও এই সমস্যা যে কারোরই হতে পারে। অনেক সময় মানুষ জানতে পারে না কখন এটা হয়ে যায়। ফুড পয়জনিং এর লক্ষণ চেনা সহজ নয়। তবে এর সহজ সমাধান হল আপনার যদি একসাথে পেটে ব্যথা, খিঁচুনি, বমি, মাথাব্যথা সবই থাকে, তাহলে তার মানে আপনি ফুড পয়জনিংয়ে আক্রান্ত হয়েছেন। এর চিকিত্সার জন্য, অবিলম্বে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিৎ । আপনি কিছু ঘরোয়া প্রতিকারের মাধ্যমেও এটি নিরাময় করতে পারেন।

ফুড পয়জনিং এর কারণ

গ্রীষ্মের ঋতুতে যে কোনো ব্যক্তির খাদ্যে বিষক্রিয়া ঘটে, যখন আমরা ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস, পরজীবী, টক্সিনযুক্ত খাবার খাই। কথার ভাষায়, খারাপ খাবার খেলে ফুড পয়জনিং হয়। একটি খাবার কীভাবে নষ্ট হয় তা নির্ভর করে এটি রান্না করার উপায় এবং এতে কী যোগ করা হয়েছে তার উপর। রান্নার সময়ও নষ্ট হতে পারে। শুধু তাই নয়, গ্রীষ্মের দিনে খাবারের জিনিসগুলি সঙ্গে সঙ্গে নষ্ট হয়ে যায়। 

অবহেলা করবেন না- 

১. খাবার অনেকদিন ধরে ফ্রিজে জমা আছে।

২. খাবারটি এমন একজন ব্যক্তি স্পর্শ করেছেন যিনি ইতিমধ্যেই অসুস্থ। 

৩. খাবার ঠিকমতো রান্না হয় না

৪. কাটিং বোর্ড বা ছুরি ঠিকমতো পরিষ্কার করা হয়নি। 

৫. রান্নার তেলের বারবার ব্যবহার

৬. পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা ছাড়া খাবার তৈরি করা

খাবারের বিষক্রিয়া এড়ানোর উপায় রান্না করার সময় কিছু জিনিস সবসময় মাথায় রাখবেন। প্রথমত, জাঙ্ক এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার থেকে দূরত্ব বজায় রাখুন। কারণ এতে ক্ষতিকর রাসায়নিক ও টক্সিনের পরিমাণ অনেক বেশি। এটি পরবর্তীতে খাদ্যে বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে। এছাড়াও, আপনি যদি পেট সম্পর্কিত কোনও দীর্ঘস্থায়ী রোগে ভুগছেন তবে কেবল তাত্ক্ষণিক রান্না করা খাবার খান। খাবারে বিষক্রিয়াও কখনো কখনো মৃত্যুর কারণ হয়ে দাঁড়ায়।