গরম গরম খেয়ে দেখুন ফ্রাইড ফিশ মশালা

গরম গরম খেয়ে দেখুন ফ্রাইড ফিশ মশালা

সুমিতা সান্যাল, ২৪ মে: মাছ বাঙালিদের একটি প্রিয় খাবার। তা সে যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন। আজ আর একটি নতুন রেসিপি যোগ করে নিন আপনার মাছের পদের  তালিকায় । দেখে নিন তাহলে।

উপকরণ -

১০ টুকরো মাছ,

২ টেবিল চামচ দই,

১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, 

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ ।

মশলা পেস্টের জন্য -

৫ টি পেঁয়াজ কুচি করে কাটা,

৪ টি খোসা ছাড়ানো রসুনের কোয়া, 

১ চা চামচ ধনে,

১\২ চা চামচ মৌরি,

১\২ চা চামচ গোটা গোলমরিচ,

২ টুকরো দারুচিনি,

২ টি লবঙ্গ ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

মাছের টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন।

একটি বাটিতে হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো, দই এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

দইয়ের মিশ্রণে মাছের টুকরো দিয়ে মেশান ও ৩০ মিনিট ম্যারিনেট হতে দিন।

গ্রাইন্ডারে পেঁয়াজ, রসুন, ধনে, মৌরি, গোলমরিচ, দারুচিনি এবং লবঙ্গ পিষে একটি ঘন পেস্ট তৈরি করুন।

গ্যাসে একটি নন-স্টিক প্যান গরম করে তেল দিয়ে গ্রিজ করুন।  

ম্যারিনেট করা মাছের টুকরোগুলো পেঁয়াজের পেস্টে ভালো করে প্রলেপ দিয়ে নিন।

গরম প্যানে মাছ রাখুন এবং মাঝারি আঁচে হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

মাছগুলো উল্টে দিয়ে অন্য পাশ থেকেও ভাজুন। তারপর সেগুলো একটি প্লেটে বের করে নিন। একইভাবে মাছের বাকি টুকরোগুলোও ভেজে নিন।

ফ্রাইড ফিশ মশালা প্রস্তুত। ভাতের সাথে বা জলখাবার হিসাবে গরম গরম খেতে পারেন।