সন্ধ্যার চায়ের সাথে জমিয়ে খান গরমাগরম মোচার চপ

সন্ধ্যার চায়ের সাথে জমিয়ে খান গরমাগরম মোচার চপ

সুমিতা সান্যাল, ১৬ মে: সন্ধ্যার চায়ের সাথে এক-এক দিন এক-এক রকম স্ন্যাক্স হলে কি ভালোই না হয়,তাই  না? কিন্তু রোজ-রোজ নতুন রেসিপি কোথায় পাবেন? নো টেনশন প্লিজ! আমরা আছি তো আপনার পাশে। আসুন জেনে নেই একটি দুর্দান্ত স্ন্যাক্সের রেসিপি।

উপকরণ -

১ কাপ কলার ফুল বা মোচা কুচি করে কাটা, 

১ কাপ পোহা, 

১ কাপ সাবু, ১৫ মিনিট আগে জলে ভিজিয়ে রাখুন, 

১ টি বড় আকারের পেঁয়াজ কুচি করে কাটা,

১ ইঞ্চি টুকরো আদা গ্রেট করা, 

১ টি কাঁচা লংকা কুচি করে কাটা,

১ গুচ্ছ ধনেপাতা কুচি করে কাটা,

স্বাদমতো লবণ, 

১ টেবিল চামচ লেবুর রস, 

ভাজার জন্য প্রয়োজন মতো তেল ।

প্রণালী -

একটি প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে পেঁয়াজ ও আদা দিয়ে সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  

পেঁয়াজ সোনালি রঙের হয়ে এলে তাতে কলার ফুল বা মোচা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে অল্প আঁচে কিছুক্ষণ ভাজুন।  

পোহা জলে  ভিজিয়ে জল ছেঁকে নিয়ে এতে দিন। সাথে ভেজানো সাবুও জল থেকে বের করে দিন। লবণ, গরম মশলা গুঁড়ো, কাঁচা লংকা, ধনেপাতা দিয়ে ভালো করে মেশান। কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে রান্না করে গ্যাস বন্ধ করে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। 

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে এই মিশ্রণ দিয়ে বল বানিয়ে হাত দিয়ে একটু চেপে গরম তেলে সোনালি-বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

মোচার চপ প্রস্তুত হয়ে গেছে। সবুজ চাটনি বা টমেটো সস দিয়ে গরমাগরম খেয়ে নিন।