আগামী কাল সন্ধ্যায় ট্রাই করে দেখুন লাজবাব বেসন কাপ

আগামী কাল সন্ধ্যায় ট্রাই করে দেখুন লাজবাব বেসন কাপ

সুমিতা সান্যাল, ১৪ মে: সন্ধ্যার খাবার একটি খুব ঝামেলার ব্যাপার। আর এই ঝামেলা সহ্য করতে হয় বাড়ির মহিলাদের। আজ তাই বলতে চলেছি একটি দুর্দান্ত স্বাদে ভরা খাবার তৈরির পদ্ধতি, যাতে মহিলারা ঝামেলা থেকে একটু হলেও মুক্তি পান।

উপাদান -

৫০ গ্রাম বেসন,

২০ গ্রাম আটা,

২ চা চামচ গুঁড়ো চিনি,

৫০ গ্রাম মাখন,

২ চা চামচ তেল,

১\২ চা চামচ বেকিং পাউডার,

১ চিমটি গোলমরিচ গুঁড়ো,

১ চিমটি লাল লংকার গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো।

 স্টাফিং-এর উপাদান -

১টি ক্যাপসিকাম,

১ টি পেঁয়াজ,

১৫০ গ্রাম গ্রেট করা মোজারেলা পনির,

১০ গ্রাম মটর,

৫০ গ্রাম মেয়োনিজ,

১\২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ অরিগানো,

৫০ গ্রাম কর্ন,

সামান্য তেল,

লবণ।

রেসিপি -

বেসন, আটা এবং বেকিং পাউডার একসাথে মেশান এবং তারপরে মাখন, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো এবং গরম মশলা গুঁড়ো  দিয়ে ভালো করে মেশান।

এবার কিছু তেল দিয়ে এটি মেখে নিন। তারপর কিছু জল ছিটিয়ে শক্ত করে মাখুন এবং ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন।

ওভেন ১৯০ ডিগ্রিতে গরম করুন।

মাফিন ট্রেতে হালকা তেল দিয়ে গ্রিজ করুন।

এখন মিশ্রণটি থেকে ছোট ছোট রুটি তৈরি করুন এবং মাফিনের ছাঁচে রেখে ১০ মিনিট বেক করুন যতক্ষণ না সেগুলি সোনালি হয়ে যায়।

স্টাফিং-এর পদ্ধতি -

পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম কুচি করে কেটে নিন। 

একটি প্যানে তেল গরম করে এতে উচ্চ আঁচে পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, মটর ও কর্ন ভাজুন।

তারপর আঁচ কমিয়ে মিশ্রণে লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো, অরিগানো যোগ করুন।

এবার ঢেকে মটর সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করে আঁচ থেকে নামিয়ে মিশ্রণে মোজারেলা চিজ ও মেয়োনিজ যোগ করুন।

এবার মিশ্রণটি কাপে ভরে পরিবেশন করুন।