জেনে নিন অয়েল-ফ্রি পনির মাখানি তৈরির বিশেষ রেসিপি

জেনে নিন অয়েল-ফ্রি পনির মাখানি তৈরির বিশেষ রেসিপি

সুমিতা সান্যাল, ১৮ মে: আজকাল বেশিরভাগ লোকই স্বাস্থ্য সচেতন। অতিরিক্ত তেল দেওয়া খাবার খেতে চায় না অনেকেই। তাদের কথা মাথায় রেখে আজ বলবো একটি দুর্দান্ত অয়েল-ফ্রি পনিরের পদ তৈরির রেসিপি। দেখে নিয়ে তৈরি করে ফেলুন।

উপাদান  -

পনির ২ কাপ টুকরো করে কাটা,

পেঁয়াজ ১ টি মাঝারি আকারের,

লাল টমেটো ৫ টি বড় আকারের,

কাজুবাদাম ২ টেবিল চামচ,

তরমুজের বীজ ২ টেবিল চামচ,

রসুন ৬ কোয়া, 

আদা ২ ইঞ্চি,

দারুচিনি ২ ইঞ্চি,

সবুজ এলাচ ৪ টি,

গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ,

কাশ্মীরি লাল লংকার গুঁড়ো ২ চা চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ,

ক্রিম ২ টেবিল চামচ,

টমেটো পিউরি ১\২ কাপ,

চিনি ১\২ চা চামচ,

লবণ স্বাদ মতো, 

কসৌরি মেথি ১ চা চামচ ।

রেসিপি -

পেঁয়াজ, টমেটো, আদা, রসুন কেটে একটি প্যানে রেখে এতে ২ কাপ জল দিন।

এতে কাজুবাদাম, তরমুজের বীজ, ১ চা চামচ কাশ্মীরি লাল লংকার গুঁড়ো, ১ চা চামচ লবণ যোগ করে একটি উথাল আনুন ও ঢেকে রান্না করুন যতক্ষণ না টমেটো ভালোভাবে সেদ্ধ হয় এবং কাজু নরম হয়ে যায়।

সব মশলা নামিয়ে ঠান্ডা করে মিক্সারে রেখে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করে নিন।

একটি প্যানে পেস্টটি রাখুন এবং ১ কাপ জল, পনির, লাল লংকার গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, ১\২ চা চামচ চিনি যোগ করে ফুটিয়ে নিন।

আঁচ কমিয়ে যতক্ষণ না গ্রেভি ঘন হয় রান্না করতে থাকুন।

কসৌরি মেথি ও ক্রিম দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে আঁচ থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুন।