ঘরোয়া অনুষ্ঠানের জন্য তৈরি করে নিতে পারেন মাটন শামি কাবাব

ঘরোয়া অনুষ্ঠানের জন্য তৈরি করে নিতে পারেন মাটন শামি কাবাব

সুমিতা সান্যাল, ১০ মে: যে কোনও ঘরোয়া অনুষ্ঠানে স্ন্যাক্স খুবই গুরুত্বপূর্ণ একটি খাবার। অনেক রকমের স্ন্যাক্সই তৈরি করা যেতে পারে। কিন্তু সেটা সবার ভালো লাগলো কি না, এটাও গুরুত্বপূর্ণ। আজ যে স্ন্যাক্সের রেসিপি বলতে চলেছি, আপনি নিশ্চিন্তে তৈরি করে নিতে পারেন সেটি। অত্যন্ত উপাদেয় স্ন্যাক্স এই মাটন শামি কাবাব। দেখবেন জমিয়ে উপভোগ করবে সবাই আর গুণ গাইবে আপনার হাতের। 

উপকরণ -

১\২ কেজি মাটন কিমা,

১ কাপ ছোলার ডাল,

১ টি বড় পেঁয়াজ,

৮ টি গোটা লাল লংকা, 

৪ টি বড় এলাচ,

৬ টি গোলমরিচ,

১৫ টি রসুনের কোয়া,

১ চা চামচ জিরা,

১ টি দারুচিনি,

৫ টি কাঁচা লংকা, কুচি করে কাটা,

১ টি কুচিয়ে কাটা পেঁয়াজ,

১ টুকরো আদা কুচি করা,

ধনেপাতা কুচি,

লবণ, 

ভাজার জন্য রিফাইন্ড তেল ।

প্রক্রিয়া -

মাটন কিমা ভালো করে ধুয়ে তাতে ৩ কাপ জল দিয়ে কুকারে দিন।

এতে ছোলার ডাল, লবণ, গোটা  লাল লংকা, রসুন ও পেঁয়াজ দিয়ে অল্প আঁচে ১০ মিনিট রান্না হতে দিন।

এবার রান্না করা মিশ্রণে দারুচিনি, এলাচ, জিরা ও গোলমরিচ দিয়ে মিক্সারে পিষে নিন।

এই মিশ্রণে কাঁচা লংকা, ধনেপাতা, পেঁয়াজ এবং আদা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে এটি থেকে গোল আকারের কাবাব তৈরি করে হাত দিয়ে সামান্য চেপে দিন।

একটি ফ্রাইপ্যান বা নন-স্টিক প্যানে রিফাইন্ড তেল দিয়ে গরম করে এই কাবাবগুলি অল্প আঁচে সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।